基本信息
口味：禁朵旋麻醬味 工藝：拌
製作材料
主料：雞肉200克,油皮100克
輔料：綠豆芽200克
調料：
芝麻醬30克,
花椒粉2克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,鹽4克,味素3克,醋8克,香油15克,辣椒油10克
清脆嫩爽滑，酸甜麻辣鮮。
製作過程
1.千張洗淨，切成5厘米長腿危雅洪的協拜束細絲，放入沸水鍋中煮一下除去豆腥味，使千張絲柔軟，再用開水泡上，使用時撈出起，擠去水分；雞肉洗淨入鍋煮熟後撕成細絲；綠豆芽洗淨，掐去根須和芽，用沸水稍燙至慨盼寒詢斷生時撈出濾去水分；大蒜去皮搗成茸，大蔥去根洗淨切成絲，姜洗淨去皮也切朵臭阿成絲，備用察淚。
2.千張絲與
綠豆芽同一盆內，拌勻，加入蔥絲、薑絲和雞絲，澆入用芝麻醬、雞湯30克、香油、
紅油、精鹽、白糖、
香醋、味素、蒜茸和
花椒粉調成遷灑協的味汁，拌勻裝盤即可。
千張就是豆腐皮
