千層雪冰淇淋

千層雪冰淇淋

千層雪冰淇淋是一道甜品,主料為黑巧力、白糖淡奶油雞蛋

基本介紹

  • 中文名:千層雪冰淇淋
  • 白糖: 50克
  • 淡奶油:110克
  • 清水 : 15毫升
工具/原料,步驟/方法,注意事項,

工具/原料

黑巧力 90克
白糖 50克
淡奶油 110克
雞蛋 1隻
清水 15毫升

步驟/方法

將黑巧力切碎後,加入10克淡奶油,隔水加熱融化準備等下用。
100克淡奶油打至8成發後放冰櫃冷藏備用
將雞蛋的蛋白、蛋黃分離,用打蛋器將蛋白打至濕性發泡.
在打蛋白的同時,將白糖放入鍋中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,邊加邊打發,一直打到乾性發泡
將打發好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的朱古力,各自切拌均勻
一層原味一層朱古力味抹平,放入冰櫃冷凍4小時後就OK啦

注意事項

這個千層糕,用了不少朱古力和奶油喔,脂肪比較多,想保持好身材的MM要少吃喔~

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