《千古食趣》是2018年江西人民出版社出版的圖書，作者是君淮。
基本介紹
- 書名：千古食趣
- 作者：君淮
- 類別：飲食文化
- 出版社：江西人民出版社
- 出版時間：2018年5月
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787210100386
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《千古食趣》是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物，以飲食為寫作的緣起，進而用文化俘獲讀者的心，在杯盤碗盞觥籌交錯之中，歷史人物情感
無所不包，使讀者在閱讀飲食文字的同時領略廣博的文化，獲得獨特的心理體驗。
圖書目錄
第一章 節令佳節這樣吃，沒白過
立春：春餅 / 002
正月十五：元宵 / 004
二月二：炒豆、豬頭 / 006
清明：青團 / 010
端午：粽子、雄黃酒 / 012
立秋：燉肉 / 016
七夕節：巧食 / 018
中秋節：月餅 / 021
重陽節：菊花酒、重陽糕 / 025
冬至：餛飩 / 028
臘八節：臘八粥 / 030
小年：糖瓜 / 035
除夕：年夜飯 / 037
第二章 美食名家私房菜，重口味
斬魚丸：秦始皇御膳 / 040
甫里鴨羹：陸龜蒙首創 / 042
五柳魚：杜甫烹製 / 044
東坡肉：美食家蘇東坡 / 046
陸游：會吃又會做 / 048
簡約派美食家：李漁 / 051
董菜：巧奪天工萬種情 / 054
隨園菜：私廚王小余 / 057
宮保雞丁：紀念丁寶楨 / 059
左宗棠雞：中國菜的代表 / 061
譚家菜：譚延闓雅食為樂 / 063
御廚黃晉林：一代奇人 / 066
孔府宴：地位非凡 / 068
梅家菜：梅蘭芳的獨家美食 / 074
子龍脫袍：李宗仁盛讚 / 077
第三章 古今佳肴來一口，好滿足
洛陽假燕菜：美如燕窩 / 080
酸菜魚：歷史悠久 / 082
汽鍋雞：別出心裁 / 084
四喜丸子：吉祥喜慶 / 086
套四寶：豫菜一絕 / 089
燒乳豬：廣東傳統大菜 / 091
樟茶鴨：酥皮嫩肉 / 093
水晶餚蹄：色雅味佳 / 095
龍井蝦仁：杭菜一絕 / 097
魚香肉絲：家常美味 / 099
蝴蝶海參：八珍大菜 / 101
大煮乾絲：揚州乾絲堆細縷 / 103
麻婆豆腐：又鮮又嫩 / 105
燒豬頭：齒頰留香真美味 / 107
佛跳牆：佛聞棄禪跳牆來 / 110
第四章 小吃名點路邊攤，暢快吃
臭豆腐：聞著臭，吃起來香 / 114
老婆餅：清甜可口 / 116
雲南過橋米線：滑嫩爽口 / 118
熱乾麵：武漢名片 / 120
“鬼城”抄手：好吃到不要命 / 122
羊眼包子：譽滿京城 / 124
雙皮奶：軟滑甘香 / 126
鹹魚餅子：美味又果腹 / 128
燒賣：熱騰騰、香噴噴 / 130
鍋巴菜：乾隆親賜的小吃 / 132
羊油饊子：草原美食 / 134
揚州炒飯：粒粒香 / 136
甜醅：給嘴解饞，甜醅當先 / 138
燒豬腳：火候足時它自美 / 140
第五章 嘗鮮兒美食地圖，來一遍
北京：烤鴨 / 144
張家口：燒南北 / 146
貴陽：絲娃娃 / 149
哈爾濱：得莫利燉活魚 / 150
內蒙古：手把羊肉 / 152
廈門：土筍凍 / 155
單縣：羊肉湯 / 157
南寧：檸檬鴨 / 159
玉林：牛巴 / 161
棗莊：辣子雞 / 163
岐山：臊子麵 / 165
大理：雕梅 / 167
杭州：醋溜魚 / 169
香港特色小吃：魚蛋粉 / 171
台灣美食：蚵仔煎 / 173
第六章 有關食物的八卦，看餓了
古代也有方便食品 / 178
和三國有關的美饌 / 180
與四大美人相關的名菜 / 186
張翰為美食辭官 / 188
李白與安陸“翰林雞” / 190
蘇東坡拚死吃河豚 / 192
唐婉智烹“三不粘” / 194
朱元璋與虎皮毛豆腐 / 197
法海寺老和尚的燒豬頭 / 199
李漁存錢為吃蟹 / 201
“八寶素菜”傳說 / 203
“糖和尚”蘇曼殊 / 205
齊白石揮筆寫“烤”字 / 207
花饌：用鮮花作食物 / 209
袁世凱餐桌演戲 / 212
後記 / 214
