《十萬個為什麼083：人們愛吃什麼》2016是年作家出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：十萬個為什麼083：人們愛吃什麼
- 作者：《指尖上的探索》編委會 編，高高國際 出品
- 類別：中國小用書
- 出版社：作家出版社
- 出版時間：2016年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787506385381
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
“民以食為天”，食物是人們生存的必需品。無論兒童還是成年人，都需要不斷地攝入食物。然而很多時候，食物對人具有更多的意義。本書針對青少年讀者設計，圖文並茂地介紹了人類吃什麼食物、人們吃食物是為了獲取營養與能量、人們愛吃的食物、人們喜愛的吃法和味道、愛吃的人們更要注意健康、日常飲食中的科學六個部分內容。人們愛吃什麼？閱讀本書，讀者或將自己探索出這個答案。
圖書目錄
第一章 人類吃什麼食物
1.遠古的人們吃些什麼 /2
2.什麼樣的物質才能被稱為食物呢 /3
3.人類的食物可以分為哪兩類 /4
4.人類食物的來源有哪些 /5
5.五穀、六畜究竟是指什麼 /6
6.什麼的使用促使人類的食物開始有了質的變化 /7
7.“蘿蔔白菜各有所愛”是不是真的有 /8
8.細胞食物就是直接以細胞形式存在的食物嗎 /9
9.為什麼要對肉類進行加工呢 /10
10.什麼樣的植物才能被稱為農作物呢 /11
11.為什麼人類要種植農作物呢 /12
12.人不喝水能生存多久 /13
13.人只喝水不吃東西能生存多久 /14
14.功能性食品到底有什麼樣的功能呢 /15
15.達到什麼標準的食品才能被稱為天然食品 /16
16.什麼是有機食品 /17
第二章 人們吃食物是為了獲取營養與能量
17.為什麼說“民以食為天” /20
18.食物被人類吃下去以後去了哪裡 /21
19.食物中的營養物質都有什麼 /22
20.食物中的營養物質都能被我們百分之百獲取嗎 /23
21.食物中的哪種物質會變成人體*重要的物質呢 /24
22.脂肪是不是在人類的食物當中就只是一種“累贅”呢 /25
23.從食物中獲取的蛋白質在人體內發揮什麼作用 /26
24.無機鹽是食物中可有可無的物質嗎 /27
25.維生素主要存在於哪些食物中呢 /28
26.為什麼有的食物即使是冰凍的也含有“熱量” /29
27.寒冷地帶的人們為什麼肉吃得多 /30
28.為什麼會出現營養強化食品 /31
第三章 人們愛吃的食物
（一）人們愛吃的植物類食物
29.為什麼穀物類食物會成為我們餐桌上的主題呢 /34
30.為什麼要提倡多吃蔬菜呢 /35
31.什麼樣的果實才能被稱為“水果”呢 /36
32.與水果相比，堅果有著怎樣的獨特之處呢 /37
33.豆類食物在食物圈內扮演著怎樣的角色呢 /38
34.“南米北面”局面是怎樣形成的 /39
35.人類為什麼會從“收集”食物到“生產”食物 /40
（二）人們愛吃的動物類食物
36.我們常見到的動物類食物有哪些 /41
37.一杯牛奶能強壯一個民族嗎 /42
38.人類的大腦進化與肉類食物的需求有關係嗎 /43
39.“以魚補腦”假說成立嗎 /44
40.為什麼會有“海上的狩獵” /45
41.養殖，還是不養殖 /46
42.為什麼人類會從雜食到超級雜食 /47
（三）人們愛喝的飲料
43.什麼樣的“水”能被我們稱之為飲料呢 /48
44.飲料真的能代替水的存在嗎 /49
45.為什麼喝完可樂會打嗝呢 /50
46.世界三大飲料是什麼 /51
47.為什麼“喝茶”現在這么火 /52
48.奶茶是茶的一種嗎 /53
49.經常靠喝濃茶提神是否恰當呢 /54
50.為什麼我們會說：中國是茶的故鄉 /55
51.關於酒的那些事有哪些 /56
52.飲酒到底有益還是有害呢 /57
（四）人們愛吃的食物
53.我們常用的調味品有哪些 /58
54.假如沒有了調味品會怎樣 /59
55.零食為什麼能俘獲那么多人的“心” /60
56.快餐何以風靡全球 /61
第四章 人們喜愛的吃法和味道
57.“**”的筷子有什麼 /64
58.刀叉的使用主要是為了哪類食物的食用 /65
59.為什麼吃飯的時候要“細嚼慢咽”呢 /66
60.為什麼食物的烹製主要以“炒”為主 /67
61.“燉”主要套用於哪類食物的製作 /68
62.油炸食品為什麼逐漸被人們所“離棄” /69
63.清蒸食物主要有什麼好處呢 /70
64.拔絲主要運用於哪些食物的製作 /71
65.什麼是食物的五味 /72
66.人類的感官對食物的攝取有著怎樣的呢 /73
67.為什麼好看的食物讓我們更有食慾呢 /74
68.哪些顏色的食物對我們更具誘惑力 /75
69.是不是只有聞著香的食物才能讓我們“愛不釋手”呢 /76
70.為什麼說“舌頭”在對食物的感官中占據*直接的地位呢 /77
71.好看的食物是不是一定好吃呢 /78
72.鹽為什麼會在食物的烹調中占據著不可替代的位置 /79
73.甜味的食物從何而來呢 /80
74.為什麼有“辣風天下”的現象 /81
75.酸性食物為什麼也能讓一些人情有獨鐘 /82
76.“苦”能不能也成為一種美味呢 /83
第五章 愛吃的人們更要注意健康
77.合理的飲食能讓我們更健康嗎 /86
78.過度飲食有哪些危害 /87
79.不吃早餐會有什麼嗎 /88
80.一日三餐應該怎么搭配才是*為合理的呢 /89
81.肥胖都是吃出來的嗎 /90
82.越精製的食物對人類越有好處嗎 /91
83.為什麼現在的人們提倡粗糧飲食 /92
84.不經意間我們會吃到哪些有毒“食物” /93
85.食物過敏是怎么回事 /94
86.食物中毒和食物過敏一樣嗎 /95
第六章 日常飲食中的科學
87.怎么樣把不夠熟的香蕉弄得更成熟些 /98
88.你會用紫甘藍做酸鹼指示劑嗎 /99
89.蘋果切開以後為什麼會變色 /100
90.用什麼辦法能判斷雞蛋是否新鮮 /101
91.為什麼檸檬是很好的清潔劑 /102
92.為什麼鳳梨在吃之前需要在鹽水中泡一下 /103
93.為什麼熬制的糨糊可以用來粘東西 /104
94.製作蘿蔔乾為什麼要用鹽 /105
95.在家自製葡萄酒 /106
96.用吸管喝東西時能否感受到壓強 /107
97.我們喝的水能變成幾種狀態 /108
互動問答 /111
作者簡介
《指尖上的探索》編委會是專為本套叢書組建的專家委員會，特聘戚發軔院士、劉嘉麒院士、朱永新教授、俸培宗教授擔任顧問，胡志強（博士生導師）任編委會主任，邀請了各行業專業人士擔任編委，成就了本套叢書的權威性和廣泛的力。
編委會顧問
戚發軔 國際宇航科學院院士 中國工程院院士 劉嘉麒 中國科學院院士 中國科普作家協會理事長 朱永新 中國教育學會副會長 俸培宗 中國出版協會科技出版工作委員會主任 編委會主任
胡志強 中國科學院大學
編委會委員（以姓氏筆畫為序）
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