十六雜谷五彩拌飯

基本介紹

• 中文名：十六雜谷五彩拌飯
• 主要食材：西葫，胡蘿蔔
• 分類：拌飯，飯

用料

材料	用量
西葫	1根
胡蘿蔔	1根
豆芽	1包
菠菜	4棵
米飯	2罐
十六雜穀米	1袋
香油	若干
鹽	1小勺
糖
雞精
蒜蓉
辣椒粉
黑胡椒粉
芝麻粉
雞胸（雞絲）	1片
蔥綠	1節
薑片	2片
料理酒	2大勺

做法

1. 米飯2罐加1袋十六雜穀米（市面有售），再在煮飯用水的基礎上增加60ml水。用電飯煲悶熟

2. 鍋里放入4杯水，加蔥段薑片，酒和鹽，加去除了皮和多餘油脂的雞胸肉，煮15分鐘，直接放在雞湯里晾涼，這樣入味。涼透後撕成細絲備用

3. 西葫蘆切薄片用少許香油炒軟，加雞精，糖，鹽來調味，出鍋備用

4. 胡蘿蔔切細絲，撒少許鹽醃10分鐘，擠出多餘水分，加白醋，糖，鹽，雞精粉來調味備用

5. 菠菜。用熱水焯一遍立即取出來過冷水，擰乾水分，切5-6厘米的段，加糖，一點煮雞肉用的湯，鹽，和白芝麻碎末來調味

6. 豆芽，用熱水焯一遍沖冷水，擠乾水分，加蒜蓉，一點雞湯，糖，鹽，辣椒粉拌勻