十全營養炒魚鬆

基本介紹

• 中文名：十全營養炒魚鬆
• 主要食材：魚肉，半肥瘦豬肉
• 分類：下飯菜，兒童，營養，炒

用料

材料	用量
魚肉	150克（去骨，淨肉）
半肥瘦豬肉	100克
胡蘿蔔	1根
菜椒	1個
熟腰果	2湯匙
青蔥	1根
鹽	適量
花雕酒	1茶匙
花生油	1湯匙
芝麻油	1茶匙
生抽	2茶匙

做法

1. 魚肉、豬肉混合剁爛，蔥切成蔥花加入肉餡內。加入芝麻油、花雕酒、鹽拌勻

2. 胡蘿蔔削皮，切成小丁。菜椒也切丁，比胡蘿蔔丁稍大一點

3. 腰果敲碎，在燒熱的乾鍋里小火稍稍炒香。鏟起待用

4. 鍋燒熱，放入其中半茶匙花生油，炒熟胡蘿蔔，期間放點鹽，炒熟鏟起待用。（炒的時候注意翻炒以免糊，大約炒3分鐘）

5. 鍋再次燒熱，放入餘下的油，炒魚肉餡。炒至發白，加入胡蘿蔔同炒至熟，調入生抽

6. 加入菜椒，快速拌勻即可裝盤（以免加熱太久菜椒的維C流失）

7. 在小炒魚鬆上撒上剛才炒好的腰果碎，即可食用