《北青生活叢書:節日吃食俗養生自有道》介紹我國傳統節日的飲食濃縮了先人健康養生理念的精髓。古人根據時令季節的變化，地域物產的不同，順天時，應地利，形成了各具特色的節日食俗。從春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、臘八節各個節日的由來，到每個節日各地的食俗以及其蘊含的養生智慧，讓讀者在品味節日美食的同時，佐以各種節日傳說和小故事，汲取古人的養生智慧。
基本介紹
- 書名：北青生活叢書:節日吃食俗養生自有道
- 類型：人文社科
- 出版日期：2012年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506043960, 7506043963
- 作者：魏世平
- 出版社：東方出版社
- 頁數：310頁
- 開本：16
- 品牌：人民東方出版傳媒有限公司
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《北青生活叢書:節日吃食俗養生自有道》由東方出版社出版。
作者簡介
魏世平，北京青年報飲食主義版編輯：中國食品科學技術學會理事；中國食品科學技術學會食品安全科普工作專家委員會成員；中國烹飪協會美食營養委員會理事。
圖書目錄
序一 嶄新的姿態開都市報先河
序二 從傳播新聞到運作信息：飲食怎么有了“主義”
新年，迎新食趣
各國新年面面觀
各國迎新年，飲食有不同
春節，從臘月吃到正月
小年從關東糖里找年味
春節過大年，吃好第一餐
各地春節民俗
春節食俗趣談
年年吃糕，年年高
年年有餘說吃魚
初五餃子吃出萬家菜
說說清朝皇宮“年夜飯”
春節備年貨，小件不可少
佳節說飲酒
佳節多盛宴，須防四火燃
春節拜年別犯忌
元宵節，南湯圓北元宵，各有新吃法
正月十五吃元宵
正月十五鬧元宵
情定元宵節
吃元宵講究多
元宵，吃出健康來
清明節，五湖四海俗不同
清明寒食正當時
清明重祭祖，食俗也很多
寒食之清明，食俗趣多多
世界各國“清明節”
清明時節，營養調理進行時
端午，艾草粽香吃健康
五月五是端陽，艾草青粽米香
你飲雄黃，我佩艾葉
盤中共解青菰粽
端午說粽子
端午節粽子面面觀
不同民族端午節
端午節已有兩千多年的歷史
端午習俗傳各國，粽子形形色色
端午吃粽子，應時又食補
七夕，牛郎織女會，巧婦吃“巧食”
七夕節吃“巧食”
中秋，月餅的挑選與保存
中秋節說月餅
團團圓圓“咬月餅”
世界各地中秋節
月餅，幫上班族搭配健康早餐
吃月餅六大提示
吃月餅巧配食
重陽，老壽星長壽的小食方
重陽節登高與吃糕
九九重陽，營養專家親授壽星之道
臘八，香粥養胃備過年
臘八別忘了給家人熬鍋臘八粥
臘八，粥香最養人
各地不同“臘八粥”
“臘八”不僅要喝粥
話說“臘八蒜”
二十四節氣養生經
立春吃春餅
吃春餅別忽視內在力量
“龍抬頭”別忘吃麵條
穀雨時節吃香椿
夏至日，食麵日
立秋飲食風俗多多
“咬秋”吃水果也不是多多益善
秋季養生：寒露後多吃根菜
立冬伊始！進補最佳：怕冷增加“鐵”
冬至各地習俗吃什麼
又逢冬至到，進補食趣多
冬至為何一定吃餃子
大寒過後，進補要減
應時吃食俗，身強體健過一年
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋
三秋飲食各有側重
序二 從傳播新聞到運作信息：飲食怎么有了“主義”
新年，迎新食趣
各國新年面面觀
各國迎新年，飲食有不同
春節，從臘月吃到正月
小年從關東糖里找年味
春節過大年，吃好第一餐
各地春節民俗
春節食俗趣談
年年吃糕，年年高
年年有餘說吃魚
初五餃子吃出萬家菜
說說清朝皇宮“年夜飯”
春節備年貨，小件不可少
佳節說飲酒
佳節多盛宴，須防四火燃
春節拜年別犯忌
元宵節，南湯圓北元宵，各有新吃法
正月十五吃元宵
正月十五鬧元宵
情定元宵節
吃元宵講究多
元宵，吃出健康來
清明節，五湖四海俗不同
清明寒食正當時
清明重祭祖，食俗也很多
寒食之清明，食俗趣多多
世界各國“清明節”
清明時節，營養調理進行時
端午，艾草粽香吃健康
五月五是端陽，艾草青粽米香
你飲雄黃，我佩艾葉
盤中共解青菰粽
端午說粽子
端午節粽子面面觀
不同民族端午節
端午節已有兩千多年的歷史
端午習俗傳各國，粽子形形色色
端午吃粽子，應時又食補
七夕，牛郎織女會，巧婦吃“巧食”
七夕節吃“巧食”
中秋，月餅的挑選與保存
中秋節說月餅
團團圓圓“咬月餅”
世界各地中秋節
月餅，幫上班族搭配健康早餐
吃月餅六大提示
吃月餅巧配食
重陽，老壽星長壽的小食方
重陽節登高與吃糕
九九重陽，營養專家親授壽星之道
臘八，香粥養胃備過年
臘八別忘了給家人熬鍋臘八粥
臘八，粥香最養人
各地不同“臘八粥”
“臘八”不僅要喝粥
話說“臘八蒜”
二十四節氣養生經
立春吃春餅
吃春餅別忽視內在力量
“龍抬頭”別忘吃麵條
穀雨時節吃香椿
夏至日，食麵日
立秋飲食風俗多多
“咬秋”吃水果也不是多多益善
秋季養生：寒露後多吃根菜
立冬伊始！進補最佳：怕冷增加“鐵”
冬至各地習俗吃什麼
又逢冬至到，進補食趣多
冬至為何一定吃餃子
大寒過後，進補要減
應時吃食俗，身強體健過一年
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋
三秋飲食各有側重
序言
儘管之前通過幾次話，但第一次和魏世平老師面對面的合作是在2007年5月。當時，通過魏老師的牽線搭橋，作為嘉賓，我到北青網(YNET.COM)參加關於“學生怎樣吃好營養餐”的線上訪談。訪談的效果出乎我們的意料，7000多帖線上提問，直播中登錄人次高達5萬，點擊人次高達20萬，可以說是出現了“火爆”的場面。
網友的關注程度讓我感受到了大家對營養健康知識的迫切需求，作為一名營養工作者，我也更深地認識到傳播營養健康知識的責任。於是，我和魏老師商量，在她主編的《北京青年報》“飲食主義”版開闢一個“談營養”專欄。出於共同的願望，我們一拍即合。2008年3月18日，我以“博士談營養是不是大材小用”作為“馬博士談營養”專欄的開篇，開始了和魏老師的合作。轉眼間，我們的合作已經持續了3年有餘，“馬博士談營養”共發表了幾十篇，在普及營養健康知識方面做了一點點工作。
縱觀大多數的綜合性報紙，健康版塊占的比例都很小。毫不誇張地說，“飲食主義”以嶄新的姿態在都市類報紙中開闢了一個先河。《北京青年報》中不僅有專門的健康版，而且“天天副刊”每周兩個整版都屬於“飲食主義”，為讀者和專家交流營養健康知識提供了一個很好的平台。
魏老師在贈送給我的《北青生活叢書：餐桌上隱藏的危險》一書中寫道：“離開您的幫助，‘飲食’就不會有‘主義’”。其實，這是魏老師的自謙。她可是“科班出身”，受過食品學全日制的正規教育。一方面，她自己就是“專業型”編輯；另一方面，通過她不懈的努力，逐步建立了一支相互信任和支持的權威專家作者隊伍。因此，無論是三聚氰胺、紅心鴨蛋、染色饅頭和麵條燃燒等一個個食品安全事件，還是補碘、補鈣、母乳餵養等營養熱點問題，“飲食主義”版都及時地發出科學的聲音，起到撥亂反正的作用。大眾傳播學學者閔大洪這樣評價飲食主義版，“用新聞的理念在辦一個看似‘非’新聞的營養專業版面。而且能讓客群接受並從中獲取營養知識。”不僅如此，魏世平老師還堅決抵制那些“偽專家”想入侵這個陣地的企圖。
多年的辛勤耕耘，換來了豐收的喜悅。欣聞魏老師主編的“北青生活叢書”就要陸續付梓，我感到非常高興。承蒙魏老師的高抬，讓我作序，備感榮幸，但學疏才淺，只能寫下自己的感受以示祝賀。祝願更多的讀者能通過這套叢書受益，從魏老師主持的版塊中獲得更多的飲食、營養與健康的“主義”。我還會一如既往地和大家一起“談營養”。當然，要實現健康的目標，還需要大家把這些“主義”付諸實踐。
馬冠生(中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長)
2012年2月25日星期六於江蘇太倉
網友的關注程度讓我感受到了大家對營養健康知識的迫切需求，作為一名營養工作者，我也更深地認識到傳播營養健康知識的責任。於是，我和魏老師商量，在她主編的《北京青年報》“飲食主義”版開闢一個“談營養”專欄。出於共同的願望，我們一拍即合。2008年3月18日，我以“博士談營養是不是大材小用”作為“馬博士談營養”專欄的開篇，開始了和魏老師的合作。轉眼間，我們的合作已經持續了3年有餘，“馬博士談營養”共發表了幾十篇，在普及營養健康知識方面做了一點點工作。
縱觀大多數的綜合性報紙，健康版塊占的比例都很小。毫不誇張地說，“飲食主義”以嶄新的姿態在都市類報紙中開闢了一個先河。《北京青年報》中不僅有專門的健康版，而且“天天副刊”每周兩個整版都屬於“飲食主義”，為讀者和專家交流營養健康知識提供了一個很好的平台。
魏老師在贈送給我的《北青生活叢書：餐桌上隱藏的危險》一書中寫道：“離開您的幫助，‘飲食’就不會有‘主義’”。其實，這是魏老師的自謙。她可是“科班出身”，受過食品學全日制的正規教育。一方面，她自己就是“專業型”編輯；另一方面，通過她不懈的努力，逐步建立了一支相互信任和支持的權威專家作者隊伍。因此，無論是三聚氰胺、紅心鴨蛋、染色饅頭和麵條燃燒等一個個食品安全事件，還是補碘、補鈣、母乳餵養等營養熱點問題，“飲食主義”版都及時地發出科學的聲音，起到撥亂反正的作用。大眾傳播學學者閔大洪這樣評價飲食主義版，“用新聞的理念在辦一個看似‘非’新聞的營養專業版面。而且能讓客群接受並從中獲取營養知識。”不僅如此，魏世平老師還堅決抵制那些“偽專家”想入侵這個陣地的企圖。
多年的辛勤耕耘，換來了豐收的喜悅。欣聞魏老師主編的“北青生活叢書”就要陸續付梓，我感到非常高興。承蒙魏老師的高抬，讓我作序，備感榮幸，但學疏才淺，只能寫下自己的感受以示祝賀。祝願更多的讀者能通過這套叢書受益，從魏老師主持的版塊中獲得更多的飲食、營養與健康的“主義”。我還會一如既往地和大家一起“談營養”。當然，要實現健康的目標，還需要大家把這些“主義”付諸實踐。
馬冠生(中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長)
2012年2月25日星期六於江蘇太倉
