北菇滑雞紅棗蒸飯

基本介紹

• 中文名：北菇滑雞紅棗蒸飯
• 主要食材：雞腿肉，大米
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
雞腿肉	二個
大米	適量
泡發香菇	幾朵
廣莧	適量
紅棗	幾顆
醬油，酒，糖，鹽，。。。。
蔥，姜

做法

1. 準備材料
2. 雞腿肉切塊並用醬油 鹽,糖,酒，生粉。。。醃製
3. 水燒開後才把青菜放入鍋里，燙一下。
4. 預先把調味醬汁調好：酒、醬油、糖比例是1:1:0.5
5. 把香菇泡軟後切片，再用剛剛調好的醬汁約2~3湯匙拌勻調味備用。
6. 起鍋熱油，中小火慢煸薑片。等薑片微乾時就把拍扁的蒜頭放入鍋中爆香。接著把雞肉放入鍋中煎，雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開。燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用。
7. 大米淘洗乾淨，加適量水浸泡20分鐘。加一點色拉油。入蒸鍋，蒸鍋水燒開後，放蒸籠。
8. 水約燒成八分乾再打開鍋蓋放入雞肉和香菇，棗碎放到泡好的米內.蒸到水幹了，再放入青菜，連醃製汁均勻鋪在米飯面上，約蒸十分鐘。
9. 關火加入蔥段襯餘熱燜一分鐘後開飯了