基本介紹
- 中文名：北苑御茶製作技藝
- 地址：福建北部
- 種類：御茶
北苑地處福建北部，宋隸屬建州建安縣（今建甌市）。北苑御焙遺址位建甌市之東二十里，即東峰鎮裴橋村焙前自然村後。東峰鎮是北苑御茶之故鄉，全境方圓302.6平方公里，轄有19個行政村、2個居委會、1個良種場，總人口40973人。
北苑茶是中國茶葉發展史上最為著名的御茶，起源於五代十國時期的閩國。閩龍啟元年（公元933年），建州建安縣（今福建省建甌市）有位茶園業主張廷暉，在鳳凰山（今建甌市東峰鎮境內）經營方圓30里的茶園，因戰事頻繁，難以為繼，就將茶園全部獻給閩王，作為皇家茶園。因茶園地處閩國之北，故稱“北苑茶園”。所產之茶稱“北苑茶”。北宋時北苑茶為皇家專享，故又稱“北苑御茶”。太平興國二年（公元977年），鳳凰山設漕司行衙，置北苑御焙（官焙），派漕臣督造北苑御茶。北苑御茶以龍鳳圖案的模具製作蒸青團茶，又稱龍鳳茶、龍團鳳餅、建溪官茶等，先後有龍鳳團、小龍團、密雲龍、龍團勝雪等百多個品種。民間私焙（壑源等）也隨之興旺。鼎盛時期，有官私茶焙1336處。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”詩人陸游讚譽為“建溪官茶天下絕”。明洪武二十四年（公元1391年），朱元璋下詔罷造龍鳳團茶，官焙衰亡，團茶向散茶演變。但從五代至明代，北苑茶上貢四朝（五代十國閩、宋、元、明），歷時458年，成為中國茶史上最為璀璨的一頁。
北苑御茶其工藝流程有采、揀、蒸、榨、研、模、焙、封等數道工序。
2006年5月，“北苑御焙遺址”被國務院核定公布為第六批全國重點文物保護單位。2010年，“建甌北苑御茶製作技藝”被列入南平市第三批市級非物質文化遺產代表作名錄。
