北疆烤全羊（龍溪店）

北疆烤全羊，是新疆吐魯番地區最有名的民族風味小吃，羊肉當日宰殺保證肉質的新鮮，經過秘制調料醃漬調味後，再掛入烤爐內封住口，用上等果木炭慢火烤成熟。

基本介紹

• 餐館名稱：北疆烤全羊（龍溪店）
• 地區：重慶市
• 餐館類型：清真菜店
• 地址：重慶市渝北區金島花園120

餐館簡介

北疆烤牛羊的羊肉當日宰殺保證肉質的新鮮，經過秘制調料醃漬調味後，再掛入烤爐內封住口，用上等果木炭慢火烤成熟。成品羊色澤金黃，十里飄香。無需勞駕顧客親自動手，有專業的師傅操作，呈現出一道道清香撲鼻的風味美食。顧客只需帶上一次性的手套，右手操刀，便可盡情享受無盡美味。 西北菜的特色就是“三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。其中主料突出是指以牛羊肉為主，尤其是羊肉。沒有羊肉的西北菜，總覺得少了那么一點兒情味。吃西北羊肉，有四種風味不能錯過。 貴氣黃燜：“黃燜羊肉”是清朝的御膳菜餚。宋代以來，歷代皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮，十分喜愛食羊肉。“黃燜羊肉”用羊肉和白菜烹製，口味香酥，肥而不膩，至今仍是北京和各地清真菜館的特色名菜。 異域孜然：“孜然”是維語“安息茴香”的意思。安息是伊朗高原的古代國家名，孜然最早便來自於那裡。孜然適合烹調肉類，成菜氣味芳香而濃烈。孜然和羊肉的結合，更是西北菜式中的經典，不得不嘗。 豪情手抓：手抓羊肉在西北已有上百年的製作歷史。由於最初是在沿街攤點售賣，吃的人多數以手抓之，因此又叫手抓羊肉。如今的手抓羊肉，已不用手抓，但其烹調和切割，仍保留著最初的豪放風格，獨具西北韻味。 歡喜烤串：烤羊肉串維語稱之為“喀瓦甫”，是新疆吐魯番地區最有名的民族風味小吃。1986年的央視春節晚會上，陳佩斯和朱時茂的小品《烤羊肉串》讓這烤羊肉串家喻戶曉。因此，吃烤串從來都和歡樂有關，不信你可以試試。

推薦菜

羊雜湯鍋

烤全羊

餐位（含米飯、油碟、餐具）