北海道風蔬菜咖喱是一道美食，製作主料為雞腿和茄子。 基本介紹 中文名：北海道風蔬菜咖喱主要原料：雞腿肉150g、茄子1個、刀豆10根、杏鮑菇1是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 材料,製作方法, 材料雞腿肉150g、茄子1個、刀豆10根、杏鮑菇1個、胡蘿蔔半根、牛奶1杯、優酪乳適量、甜辣咖喱粉適量。製作方法1、雞腿肉帶皮切塊，杏鮑菇和胡蘿蔔切滾刀塊，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段；2、平底鍋內不要放油，放入雞塊，小火煸出油；3、煸到油脂溢出，雞皮呈金黃色，盛出雞塊待用；4、用鍋內的油炒一下茄子，用鍋內的油炒一下茄子；5、另起一鍋，燒熱水，放鹽少許，燙刀豆，炒鍋內放入胡蘿蔔和杏鮑菇，翻炒；6、加入雞肉，根據自己口味倒入適當咖喱粉；7、翻炒出香味後，加入一杯牛奶，一杯清水，煮開；8、煮5分鐘後，加入適量優酪乳，放入燙熟的刀豆，盛盤即可。
