北海道老式麵包

基本介紹

• 中文名：北海道老式麵包
• 主要食材：高筋麵粉，小雞蛋
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	520g
小雞蛋	1個
糖	30g
淡奶油	160g
牛奶	180g
酵母	3g
黃油	10g
奶粉	30g
糖	70g
酵母	2g
鹽	3g
小雞蛋	1個
黃油	15g

做法

1. 材料1-6攪拌成團，加入黃油攪勻，放入冰櫃過夜

2. 冰櫃取出後回暖，加入8-12攪拌至成團，再加入13的黃油攪拌出手套膜

3. 按照老式麵包的做法整形，放入冰櫃二次發酵，大致能出12個。

4. 這個配方發酵完畢會由原先的2.5倍以上，180度40分鐘還會長大很多，效果非凡。出爐後刷色拉油，美貌極了！