北海道曲奇

北海道曲奇，以黃油、糖粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：北海道曲奇
• 分類：北海道、曲奇、淡奶油、鮮奶油、餅乾、零食、夾心餅乾、朱古力、烘焙，曲奇
• 主要食材：黃油，糖粉（加入黃油中）

用料

材料	用量
黃油	50克
糖粉（加入黃油中）	40克
動物性鮮奶油	30克
低筋麵粉	50克
奶粉	20克
蛋白	50克
糖粉（加入蛋白中）	10克
牛奶朱古力（夾心配料）	100克
動物性鮮奶油（夾心配料）	10克
另有黑色版配料：用16克可可粉替換原配方中的低筋麵粉。並將夾心配料里的牛奶朱古力更換成白朱古力。

做法

1. 黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打發。
8. 拌好的麵糊呈光滑細膩的狀態。
9. 將方格狀的瓦片酥模具鋪在墊了烤盤紙的烤盤裡。麵糊裝入裱花袋，裱花袋前面剪一個小孔，在瓦片酥模具的每一格里擠出一小朵麵糊。
16. 蓋上另一片曲奇。將組合好的曲奇放入密封盒，密封放置12個小時以後食用。