基本介紹
- 中文名：北江小三峽
- 美景：滿眼都是翠綠愜意
- 美食：魚、豆腐等鮮滾的湯
- 交通指引：先上廣清高速公路
美景,美食,交通指引,
美景
沿途，還可以看見別致的紫竹禪院，雄偉的飛來古寺，一直走到飛來峽景區，船才回頭。這樣一整個船游的過程，需要大概兩個半到三個小時。
美景當前，若無美食助興，實是惋惜。因而，遊船之上，最妙的莫過於嘗一嘗當地船家親手炮製的“北江河鮮宴”了。
美食
美其名曰“北江河鮮宴”，可能有點誇張，限於船上條件，一般船家提供的一桌菜中，只有兩菜一湯是用河鮮為原料。
然美食貴精不貴多，三道菜足以讓人淺嘗河鮮之美。用魚、豆腐等鮮滾的湯，清甜可口；煎的小魚也十分香脆，充滿漁家原始風情。最尋常的是蒸北江鉗魚。
生長在北江的鉗魚，不同於市場上常見的鉗魚，最簡易的分辨方法，是看它的花紋。
北江鉗身上會有一種特殊的點狀花紋，可供人驗明正身。新鮮從江中撈起的鉗魚，最好莫過於清蒸，無需太多的花巧，亦無需太多的陪襯，清清淡淡便能嘗出其本身的鮮味。
既然是“宴”，無八菜一湯又成何體統？雖然河鮮分量不多，但其它菜也均是地道的風味，其中首推的當是清遠雞。清遠雞，一個名聲在外的國菜，老廣們對於它不可不謂熟悉。
但在廣州，要吃到地道的清遠雞卻不太容易。嗜雞的老廣，來到清遠，又怎可放過這皮脆肉嫩的美味佳肴？
船上提供的雞，是船家自養的，喝著北江的水長大，因而即使沒有“走地”的場所，也深得清遠雞的精華。傳統的白切方法，船家待乘客都上船了，才把雞斬件，三下五除二，一碟地道的清遠白切雞便擺在面前。
水質好的地方，豆腐、蓮藕等也一定不錯。
河鮮宴中的炒豆腐、燜蓮藕，前者滑嫩，後者粉稔，盡得地道精華。清清淡淡的搭配，也正合現代人對健康飲食的要求。
