煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質緊，吃起來有其特有的甜味。搭配土豆泥沙拉，口感酥軟香甜。且簡單易做，是一道非常適合小朋友和老人的開胃小食
基本介紹
- 中文名：北極甜蝦土豆泥沙拉
- 主要食材：北極蝦，土豆
- 分類：冷盤，外國菜
- 口味：酸甜可口
原 料,操 作,營養價值,
原 料
土豆2個、北極蝦10多個、千島醬一大勺、優酪乳2大勺、黑胡椒粉研磨的若干
操 作
1、土豆切塊上鍋蒸熟晾涼後，放在保鮮袋裡，用擀麵杖擀成泥。
2、北極下常溫化開後，去皮把蝦肉剁碎。
3、土豆泥、北極蝦碎、優酪乳、黑胡椒、千島醬混合好後，放上北極蝦蝦籽即可。
營養價值
蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結隊地向北方游。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。
茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
有的學者認為土豆共有7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是於1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成為長日照類型;後又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。
