北方酥鍋

北方酥鍋

北方酥鍋是一道美食,製作原料主要有大棒骨、海帶、蓮藕、凍豆腐等。

基本介紹

  • 中文名:北方酥鍋
  • 主要原料:大棒骨一根,海帶,蓮藕,凍豆腐
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
材料,做法,

材料

大棒骨一根,海帶,蓮藕,凍豆腐,花生,白菜,桂皮,八角,花椒,生抽,老抽,醋,香油,蔥,姜

做法

1.海帶泡一天以上,清洗乾淨,用棉線捆好;蓮藕去皮,切段;豆腐切片,用油煎到兩面金黃;白菜洗乾淨,掰成大片;花生米泡幾個小時
2.大棒骨先焯一下水,清洗乾淨,放在鍋的最底層,起托住菜的作用,以免在燒制過程中糊鍋
3.大棒骨上面依次放上海帶,豆腐,蓮藕,花生米,蔥姜,桂皮,八角,花椒,白糖,最上面放白菜
4.生抽和老抽按比例兌好兩碗,倒入鍋中,大火燒開,小火慢燉3到4個小時
5.在起鍋前40分鐘的時候加入半碗醋,起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油

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