北方湯包

製作原料

主料：豬瘦肉250g，大白菜200g，自發麵粉250g，

輔料：醬油2湯匙，鹽1小匙，香油2湯匙，胡椒粉適量，蔥姜適量，溫水1小碗

1. 將麵粉加少許溫水攪拌，成型後揉制500下到沒有散粉的狀態，蓋濕布至溫熱處醒發30~60分鐘。

2. 豬瘦肉去筋切成丁再剁成泥狀，蔥姜切成末，白菜切碎後撒少民付雅許鹽，然後用手攥緊去掉水分。將以上原料混合在一起，加入醬油、鹽、香油和少許胡椒粉，攪拌均勻。

3. 將醒發的麵粉揪成小段，趕成片，裝入肉餡包好。汗趨檔仔

4. 蒸鍋加火至水沸騰後關火，放入包好的包子二次醒發拜院地10~15分鐘，然後開大火蒸15分鐘。最後關火悶5分鐘即可出鍋。

小貼士

包子餡雄企是地道的北方餡，但是卻有一種南方湯促習榆包的少兵婚刪口感。一直慨嘆南方的小籠霉白嫌湯包湯汁太少包子太小，有了這一款北式湯包，保你喝湯喝到鮮，吃包吃到飽。