基本介紹
- 中文名：北方水餃
- 主要食材：雞蛋，豬肉
- 分類：餃子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 1隻 |
豬肉 | 1000克 |
刀豆 | 750克 |
蔥、姜，黃酒、鹽 | 適量 |
白鬍椒粉 | 少許 |
水 | 以軟性為適 |
做法
1. 豬肉剁成肉醬，加鹽、黃酒，蔥姜，白鬍椒粉醃製二小時。刀豆開水尒後剁碎放入醃製好的肉醬，拌勻待用。 |  |
2. 蛋液加水和面成團，蓋濕布省面半小時再揉出韌性。 |  |
3. 大小依喜好而定 |  |
4. 用擀麵杖逆時針壓面繭成餃皮 |  |
5. 包餡 |  |
6. 左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊勿粘餡，以免煮時破皮 |  |
北方水餃
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