《北方水果生產與貯運質量安全控制技術》是2015年中原農民出版社出版的圖書，作者是李澤義、李明雷、葛武偉。
基本介紹
- 中文名：北方水果生產與貯運質量安全控制技術
- 作者：李澤義、李明雷、葛武偉
- 出版社：中原農民出版社
- ISBN：9787554211557
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《北方水果生產與貯運質量安全控制技術》基於生產、貯藏、運輸環節該如何解決好水果質量安全問題的角度，對水果生產中涉及的技術和管理手段進行了詳細闡述。對如何控制環境因素，如何科學合理地使用化肥、農藥等投入品，如何進行科學貯藏、運輸，如何進行質量安全檢測等方面的知識加以深入淺出的解讀。希望通過《北方水果生產與貯運質量安全控制技術》幫助新型農業從業者對水果生產中涉及質量安全的知識有一個較為全面的了解，提高他們開展水果生產時的質量安全意識和技術保障水平。
圖書目錄
第一章 北方水果主要品種及分布狀況
第一節 主要樹種品種
一、蘋果
二、梨
三、桃
四、葡萄
五、杏
六、櫻桃
第二節 分布情況
第二章 水果質量安全概述
第一節 影響水果質量安全的主要因子
一、有害氣體污染
二、農藥污染
三、化肥污染
四、重金屬污染
五、其他有害物質污染
第二節 水果質量安全狀況
一、國內水果質量安全狀況
二、已開發國家水果質量安全狀況
第三節 水果質量安全標準
一、國內水果質量安全標準
二、已開發國家水果質量安全標準
第四節 水果質量安全認證
一、認證概念
二、認證作用
三、認證程式
第三章 水果生產環境質量安全控制
第一節 環境污染對水果生產的影響
一、大氣污染對水果生產的影響
二、水體污染對水果生產的影響
三、土壤污染對水果生產的影響
第二節 水果生產基地環境質量評價
第三節 無公害水果生產基地選擇
第四節 無公害水果產地環境質量監測
一、水質監測
二、空氣監測
三、土壤監測
第四章 水果生產過程中的質量安全控制
第一節 農藥、肥料的使用
一、肥料的使用
二、農藥的使用
第二節 苗木的選擇
第三節 水果安全生產規程
一、無公害蘋果生產技術規程
二、無公害梨生產技術規程
三、無公害葡萄生產技術規程
四、無公害桃生產技術規程
五、無公害杏生產技術規程
六、無公害櫻桃生產技術規程
第五章 水果貯藏過程中的質量安全控制
第一節 貯藏方式選擇
一、蘋果
二、葡萄
三、梨
四、桃
第二節 貯藏環境要求
一、蘋果
二、葡萄
三、梨
四、桃
第三節 水果包裝要求
一、水果外包裝材料選擇
二、水果內包裝材料選擇
三、水果包裝的作用
四、水果包裝的質量安全
第四節 貯藏過程中的質量安全
一、蘋果
二、葡萄
三、梨
四、桃
第五節 廢棄物處理
一、水果廢棄物
二、包裝廢棄物
三、一般生活垃圾廢棄物
第六章 水果運輸質量安全控制
第一節 包裝要求
第二節 運輸方式和運輸工具選擇
一、運輸對環境條件的要求
二、運輸方式
三、運輸工具
第三節 防止污染
一、水果中轉場（庫）
二、水果運輸途中及目的地貯存的衛生要求
三、從業人員衛生與健康的要求
第七章 水果質量安全檢測
第一節 國外水果檢驗檢疫要求
一、以泰國、俄羅斯、印度尼西亞為代表的傳統市場
二、以歐盟為代表的國際市場
三、以美國、加拿大、澳大利亞等國家為代表的國際市場
第二節 我國出境水果檢驗檢疫程式及要求
一、出境水果檢驗檢疫程式
二、檢驗檢疫監督管理依據
三、水果包裝廠註冊登記要求
四、出境水果果園註冊登記要求
第三節 果品農藥殘留技術檢測
第四節 果品農藥最大殘留限量標準
附錄
