北京市學生食品安全手冊

內容簡介

北京市衛生監督所編著的《北京市學生食品安全手冊》是獻給青少年學生的一份禮物，通過介紹日常生活中遇到的食品安全、飲食衛生、膳食營養問題，以及有關部門查處的食品安全真實案例，讓青少年學生能夠學習和了解重要的食品安全知識，掌握預防食物中毒的方法，從而引導他們養成健康的飲食衛生習慣，提高他們的食品安全意識和能力，同時鼓勵他們參與到維護食品安全和社會健康的活動中來，健康消費、科學消費、安全消費，最大限度地減少食物中毒的風險，為青少年構建起健康安全的食品安全環境!

圖書目錄

1.世界衛生組織提出的食品安全五大要點
2.你知道我國關於食品安全的法律叫什麼嗎
3.你了解食品安全的含義嗎
4.什麼是食品安全標準
5.食品安全標準的作用是什麼
6.什麼是感官性狀異常的食品
7.什麼是食品安全事故
8.什麼是食源性疾病
9.食品污染有哪些類型
10.什麼是食物中毒
11.食物中毒的常見原因
12.八項注意預防食物中毒
13.個人怎樣預防食物中毒
14.養成良好飲食衛生習慣很簡單
15.正確的洗手方法
16.手部不良的習慣動作有哪些潛在危險
17.生熟分開很重要
18.冰櫃不是食品安全保險箱
19.為什麼剩飯菜要徹底加熱後才能食用
20.吃火鍋時食物要燒熟煮透
21.街邊食品隱患多
22.不要採食野菜和野蘑菇
23.急火快炒的扁豆容易引起中毒
24.鮮黃花菜須經過去毒處理後才能食用
25.不要食用發芽土豆
26.不要食用霉變甘蔗
27.拚死吃河豚的做法不可取
28.餐館就餐時做到“五查看、一注意”
29.認識《餐飲服務許可證》
39.尋找“笑臉”，放心就餐
31.如何判斷餐飲具是否潔淨
32.什麼是食品添加劑
33.使用食品添加劑應符合以下基本要求
34.在下列情況下可使用食品添加劑
35.什麼是非法添加物
36.濫用食品添加劑的行為有哪些
37.消費者可以藉助食品標籤來選購食品
38.購買進口食品需要注意什麼
39.購買食品、在外就餐注意索要票據
40.中國居民膳食寶塔
41.一般人群膳食指南
42.青春期營養與健庚
43.燒烤食品含有致癌物質苯並（a）芘
44.過多食用味素影響兒童生長發育
45.如何清洗果蔬上的殘留農藥
案例1餐飲用工具污染引發食物中毒
案例2138人食用福壽螺引發廣州管圓線蟲病
案例3某火鍋店底料含有非法添加物（羅丹明B）
案例4金黃色葡萄球菌污染食品引發食物中毒
案例5豆腐黑加工點引發的食物中毒
案例6亞硝酸鹽中毒致死案
案例7假冒劣質鴨血案
案例8血旺加甲醛案
案例9食用海鮮致副溶血性弧菌食物中毒案

北京市學生食品安全手冊

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