人們對於化學的探索與發現還在繼續，無數精彩也正等待發掘，對於未來的精彩，我們充滿期待。我們有必要重溫已然擁有的美好，沿著化學的發現之旅，於是去擁抱與感悟那些發現的瞬間，以及那些難忘的人與事。《化學大發現》內容包括化學大師、單質、化合物、人體化學、化學故事、化學套用等。《化學大發現》由青少年科普知識館編委會主編。
基本介紹
- 書名：化學大發現/青少年科普知識館
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：159頁
- 開本：16
- 作者：青少年科普知識館編委會
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
化學是一門以實驗為基礎的自然科學，這也從某些方面讓它充滿了趣味性。數目繁多的化學元素，豐富多彩的單質世界，玄妙無比的化學反應等等，它們讓化學的天地顯得神秘而引人嚮往。《化學大發現》內容包括化學大師、單質、化合物、人體化學、化學故事、化學套用等。本書由青少年科普知識館編委會主編。
圖書目錄
第一章 化學大師
波義耳：化學史上第一人
舍勒：慧眼識“氧”
拉瓦錫：雙手托出近代化學
道爾頓：憑藉原子論一舉成名
諾貝爾：無私的科學巨人
門捷列夫：“元素周期律”之父
瑪麗·居里：不讓鬚眉的“鐳的母親”
普利斯特里：似乎是為氣體而來
專題講述：學識與修養兼備的“富二代”卡文迪許
第二章 單質
鉻：天生“硬骨頭”
氙：科學套用中的多面手
鐦：名副其實的“貴族”
黃磷：生性最容易“發火”
汞：常溫下唯一的液態金屬
銀：金屬界的導熱強者
專題講述：化學元素周期表
第三章 化合物
糖：有我更顯“甜蜜蜜”
高氯酸：酸中的“戰鬥酸”
碘化銀：不能呼風，卻能喚雨
鹽酸：“銹場”顯身手
一氧化二氮：讓你笑，讓你麻
重水：當之無愧的“高價水”
專題講述：神奇的二氧化碳
第四章 人體化學
鈣：骨骼形成的關鍵
磷：遍布所有細胞中
鎂：代謝系統催化劑
鋅：延緩人體走向衰老
脂肪：供應能量的化合
錳：酶的輔助因子
蛋白質：生命功能的執行者
專題講述：人體中化學元素含量與健康
第五章 化學故事
由貓“操作”的實驗：發現碘
查封假藥：鎘元素意外“出世”
生日晚餐上的甜牛排：糖精的發明
本生與“指紋”：開創化學新時代
解剖青蛙事件：伏打電堆的發明
巧藏諾貝爾獎章：化學置換反應的套用
專題講述：諾貝爾化學獎
第六章 化學套用
滷水點豆腐：電解質對胺基酸的影響
滅火器：哪裡失火哪裡有我
活性炭：拒絕毒氣，捍衛健康
白醋：清潔衛生顯身手
波爾多液：農業殺菌劑
治病的泉水：鋥的利用
專題講述：為生活增添營養與甜美的木糖醇
附錄：人類化學發現大事記
波義耳：化學史上第一人
舍勒：慧眼識“氧”
拉瓦錫：雙手托出近代化學
道爾頓：憑藉原子論一舉成名
諾貝爾：無私的科學巨人
門捷列夫：“元素周期律”之父
瑪麗·居里：不讓鬚眉的“鐳的母親”
普利斯特里：似乎是為氣體而來
專題講述：學識與修養兼備的“富二代”卡文迪許
第二章 單質
鉻：天生“硬骨頭”
氙：科學套用中的多面手
鐦：名副其實的“貴族”
黃磷：生性最容易“發火”
汞：常溫下唯一的液態金屬
銀：金屬界的導熱強者
專題講述：化學元素周期表
第三章 化合物
糖：有我更顯“甜蜜蜜”
高氯酸：酸中的“戰鬥酸”
碘化銀：不能呼風，卻能喚雨
鹽酸：“銹場”顯身手
一氧化二氮：讓你笑，讓你麻
重水：當之無愧的“高價水”
專題講述：神奇的二氧化碳
第四章 人體化學
鈣：骨骼形成的關鍵
磷：遍布所有細胞中
鎂：代謝系統催化劑
鋅：延緩人體走向衰老
脂肪：供應能量的化合
錳：酶的輔助因子
蛋白質：生命功能的執行者
專題講述：人體中化學元素含量與健康
第五章 化學故事
由貓“操作”的實驗：發現碘
查封假藥：鎘元素意外“出世”
生日晚餐上的甜牛排：糖精的發明
本生與“指紋”：開創化學新時代
解剖青蛙事件：伏打電堆的發明
巧藏諾貝爾獎章：化學置換反應的套用
專題講述：諾貝爾化學獎
第六章 化學套用
滷水點豆腐：電解質對胺基酸的影響
滅火器：哪裡失火哪裡有我
活性炭：拒絕毒氣，捍衛健康
白醋：清潔衛生顯身手
波爾多液：農業殺菌劑
治病的泉水：鋥的利用
專題講述：為生活增添營養與甜美的木糖醇
附錄：人類化學發現大事記
文摘
化學上有一大類化合物叫做酸類，其中如硫酸、鹽酸、硝酸等，對我們發展生產、鞏固國防以及提高人民物質文化生活水平等方面，都起著重要作用。這幾種酸的酸性都很強，人們把它們叫做三大強酸。又比如食醋中含有的醋酸，蜂、蟻等昆蟲的分泌液中含有的蟻酸，以及葡萄、檸檬等果實中含有的檸檬酸等，也都屬於酸類，不過它們的酸性都比較弱，是一些弱酸。
由於酸類物質在水溶液中都能不同程度地離解而生成氫離子(帶一個單位正電荷的氫原子)，因而它們都有一些共同的性質。例如酸溶液都有酸味，能使紫色石蕊試液變成紅色，能跟鎂、鋅、鐵等活潑金屬起反應，通常放出氫氣等等。所謂強酸或弱酸，只是在這些性質上程度有強弱不同而已。
在已知酸中，酸性最強的要算高氯酸。它是一種無色液體，除具有酸類物質的共同性質外，它在空氣中會強烈發煙，腐蝕性很強，濺在皮膚上會引起疼痛、燒傷。它有很強的氧化其他物質的能力，一遇到紙、炭、木屑等易燃物，就會引起燃燒和爆炸。受熱易分解，溫度超過90℃，也會發生爆炸。不過當它溶於水後，卻穩定得多。在製取和使用高氯酸時，要特別注意安全。用於電鍍工業、電影膠片、人造金剛石工業、電拋光工業和醫藥工業。也用於生產砂輪除去碳粒雜質，用作強氧化劑。還用於生產煙花和炸藥。50%高氯酸用作丙烯腈聚合物的溶劑是製造金屬高氯酸鹽的原料。醫藥工業，電拋光工業，用於生產砂輪，除去碳粒雜質，還可用作氧化劑等，可作化學分析試劑。
因為高氯酸存在強烈腐蝕性，所以在使用中一定要主意安全，了解它的危險性以及應急救助措施變得非常重要。
危險性概述：
健康危害：高氯酸有強烈腐蝕性。皮膚黏膜接觸、誤服或吸人後，引起強烈刺激症狀。
燃爆危險：高氯酸助燃，具強腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。
急救措施： 皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗至少15分鐘，並及時就醫。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，並及時就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸，並及時就醫。
食入：用水漱口，飲用牛奶或蛋清，及時就醫。
知識連結
氧化劑：是氧化還原反應里得到電子或有電子對偏向的物質，也即由高價變到低價的物質。氧化劑從還原劑處得到電子自身被還原變成還原產物。氧化劑和還原劑是相互依存的。氧化劑在反應里表現氧化性。氧化能力強弱是氧化劑得電子能力的強弱含有容易得到電子的元素的物質常用作氧化劑，在分析具體反應時，常用元素化合價的升降進行判斷，所含元素化合價降低的物質為氧化劑。
碘化銀：不能呼風，卻能喚雨
人工降雨一般有兩種方法。一種是暖雲降雨。曖雲里必須有足夠大的水滴才能下雨。為了促使暖雲降雨，可以用飛機向雲中噴撒適量的吸濕性物質，如粉末狀的氯化鈉、氯化鈣、尿素等。它們能很快吸收水蒸氣成為水珠而導致降雨。
還有一種是冷雲降雨。冷雲里必須有足夠的冰晶才能下雨。為了促使冷雲降雨，可以用飛機或火箭將碘化銀撒播到雲層里。碘化銀是一種黃色晶體，由於見光後會分解，一般應保存在棕色瓶內並放於暗處。通常它是跟氯化銀、溴化銀一樣作為照相底片的感光劑使用的。但隨著人們對人工降雨的研究，要尋找與冷雲里冰晶形狀相似的物質，以便增加冷雲中的冰品而導致降雨，結果找到了碘化銀。它的晶體外形與冷雲中自然冰晶的外形相似。人們給這種晶體取了個名字叫“人造冰晶”。工作時，把碘化銀先溶解在氨水裡，然後用飛機噴灑。氨水易揮發，碘化銀晶體很快析出來，飄浮在冷雲中，天空中的水蒸氣就在碘化銀晶體上凝聚變成雪花。如果雲層下的溫度低於0℃，就下一場鵝毛大雪。如果雲層下的溫度高於0℃，雪花就融化成雨滴，下的是一場瓢潑大雨。據測定，1克碘化銀可以變成10萬億顆人造冰晶。
除碘化銀外，也可以用乾冰作降雨劑。乾冰是固體二氧化碳，它的晶體好似雪花，在零下78℃時直接氣化。當乾冰撒到雲里，高空的溫度就迅速下降，乾冰周圍空氣里的水蒸氣便凝結成億萬顆微小的冰晶而導致降雨。一般每公里要撒播1克到10公斤乾冰。而以碘化銀作人工降雨劑時，用量比干冰少得多，通常每公里只要用0.01克到0.1克就夠了。迄今為止，碘化銀被認為是性能最好的一種人工降雨劑。同時，也還被用來消除冰雹。這是由於碘化銀在高空能產生億萬顆人造冰晶，使水蒸氣分散凝結，不致形成又大又重的冰雹。但由於碘化銀用量多，價格昂貴，銀的資源有限，且不能回收，因此世界各國都在紛紛尋找新的人工降雨劑和消雹劑。
用化學藥劑來進行人工降雨和消雹等是20世紀40年代才開始試驗的，在世界上還只有近四十年的歷史，但是它已迅速發展成一門嶄新的、有廣闊前途的科學。我國從1958年以來，曾先後在大部分省、市、自治區進行過不同規模的人工降雨，有些省還進行了消除冰雹的工作。
知識連結
人工降雨成本：人工降雨所用的火箭彈一枚的價值在4000元左右，用於使用的人工降雨火箭發射架價值在20萬元左右。火箭彈屬於軍火，從運輸費、押送費、保管費、發射費等都是一筆不小的開支。還有那么多工作人員背後默默地付出不能不算作成本的一項，每次都要發射探空氣球，而且還要對數據進行分析處理，這些間接投入不好算，也算不清。P56-60
由於酸類物質在水溶液中都能不同程度地離解而生成氫離子(帶一個單位正電荷的氫原子)，因而它們都有一些共同的性質。例如酸溶液都有酸味，能使紫色石蕊試液變成紅色，能跟鎂、鋅、鐵等活潑金屬起反應，通常放出氫氣等等。所謂強酸或弱酸，只是在這些性質上程度有強弱不同而已。
在已知酸中，酸性最強的要算高氯酸。它是一種無色液體，除具有酸類物質的共同性質外，它在空氣中會強烈發煙，腐蝕性很強，濺在皮膚上會引起疼痛、燒傷。它有很強的氧化其他物質的能力，一遇到紙、炭、木屑等易燃物，就會引起燃燒和爆炸。受熱易分解，溫度超過90℃，也會發生爆炸。不過當它溶於水後，卻穩定得多。在製取和使用高氯酸時，要特別注意安全。用於電鍍工業、電影膠片、人造金剛石工業、電拋光工業和醫藥工業。也用於生產砂輪除去碳粒雜質，用作強氧化劑。還用於生產煙花和炸藥。50%高氯酸用作丙烯腈聚合物的溶劑是製造金屬高氯酸鹽的原料。醫藥工業，電拋光工業，用於生產砂輪，除去碳粒雜質，還可用作氧化劑等，可作化學分析試劑。
因為高氯酸存在強烈腐蝕性，所以在使用中一定要主意安全，了解它的危險性以及應急救助措施變得非常重要。
危險性概述：
健康危害：高氯酸有強烈腐蝕性。皮膚黏膜接觸、誤服或吸人後，引起強烈刺激症狀。
燃爆危險：高氯酸助燃，具強腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。
急救措施： 皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗至少15分鐘，並及時就醫。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘，並及時就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸，並及時就醫。
食入：用水漱口，飲用牛奶或蛋清，及時就醫。
知識連結
氧化劑：是氧化還原反應里得到電子或有電子對偏向的物質，也即由高價變到低價的物質。氧化劑從還原劑處得到電子自身被還原變成還原產物。氧化劑和還原劑是相互依存的。氧化劑在反應里表現氧化性。氧化能力強弱是氧化劑得電子能力的強弱含有容易得到電子的元素的物質常用作氧化劑，在分析具體反應時，常用元素化合價的升降進行判斷，所含元素化合價降低的物質為氧化劑。
碘化銀：不能呼風，卻能喚雨
人工降雨一般有兩種方法。一種是暖雲降雨。曖雲里必須有足夠大的水滴才能下雨。為了促使暖雲降雨，可以用飛機向雲中噴撒適量的吸濕性物質，如粉末狀的氯化鈉、氯化鈣、尿素等。它們能很快吸收水蒸氣成為水珠而導致降雨。
還有一種是冷雲降雨。冷雲里必須有足夠的冰晶才能下雨。為了促使冷雲降雨，可以用飛機或火箭將碘化銀撒播到雲層里。碘化銀是一種黃色晶體，由於見光後會分解，一般應保存在棕色瓶內並放於暗處。通常它是跟氯化銀、溴化銀一樣作為照相底片的感光劑使用的。但隨著人們對人工降雨的研究，要尋找與冷雲里冰晶形狀相似的物質，以便增加冷雲中的冰品而導致降雨，結果找到了碘化銀。它的晶體外形與冷雲中自然冰晶的外形相似。人們給這種晶體取了個名字叫“人造冰晶”。工作時，把碘化銀先溶解在氨水裡，然後用飛機噴灑。氨水易揮發，碘化銀晶體很快析出來，飄浮在冷雲中，天空中的水蒸氣就在碘化銀晶體上凝聚變成雪花。如果雲層下的溫度低於0℃，就下一場鵝毛大雪。如果雲層下的溫度高於0℃，雪花就融化成雨滴，下的是一場瓢潑大雨。據測定，1克碘化銀可以變成10萬億顆人造冰晶。
除碘化銀外，也可以用乾冰作降雨劑。乾冰是固體二氧化碳，它的晶體好似雪花，在零下78℃時直接氣化。當乾冰撒到雲里，高空的溫度就迅速下降，乾冰周圍空氣里的水蒸氣便凝結成億萬顆微小的冰晶而導致降雨。一般每公里要撒播1克到10公斤乾冰。而以碘化銀作人工降雨劑時，用量比干冰少得多，通常每公里只要用0.01克到0.1克就夠了。迄今為止，碘化銀被認為是性能最好的一種人工降雨劑。同時，也還被用來消除冰雹。這是由於碘化銀在高空能產生億萬顆人造冰晶，使水蒸氣分散凝結，不致形成又大又重的冰雹。但由於碘化銀用量多，價格昂貴，銀的資源有限，且不能回收，因此世界各國都在紛紛尋找新的人工降雨劑和消雹劑。
用化學藥劑來進行人工降雨和消雹等是20世紀40年代才開始試驗的，在世界上還只有近四十年的歷史，但是它已迅速發展成一門嶄新的、有廣闊前途的科學。我國從1958年以來，曾先後在大部分省、市、自治區進行過不同規模的人工降雨，有些省還進行了消除冰雹的工作。
知識連結
人工降雨成本：人工降雨所用的火箭彈一枚的價值在4000元左右，用於使用的人工降雨火箭發射架價值在20萬元左右。火箭彈屬於軍火，從運輸費、押送費、保管費、發射費等都是一筆不小的開支。還有那么多工作人員背後默默地付出不能不算作成本的一項，每次都要發射探空氣球，而且還要對數據進行分析處理，這些間接投入不好算，也算不清。P56-60
序言
化學是一門以實驗為基礎的自然科學，這也從某些方面讓它充滿了趣味性。數目繁多的化學元素，豐富多彩的單質世界，玄妙無比的化學反應等等，它們讓化學的天地顯得神秘而引人嚮往。
在人類誕生之初，人類就對化學充滿了好奇，雖然那時候還沒有化學的概念，但是對於一些化學現象已經開始了嘗試性解讀，並在不斷探索中努力發現化學世界的精彩。
因為早期科技的落後，人們對於化學世界的探尋與發現，只能處於一種懵懂的狀態。然而，隨著生產力的不斷提高，科技慢慢進步，人們對於化學的認識也逐漸加深。在這一漫長的過程中，總有一些先驅，通過他們的默默的指引，將化學界的未知一一識別，然後公之於眾。這時的他們，就像引領人們遊覽科學景區的稱職導遊，隨著他們的指引，那些我們無法辨識的自然精彩被詳細呈現。
化學之美，不僅在於它本身的精彩，比如化學反應而更在於它對生活的改變，就像糖讓生活更甜蜜、鹽讓菜餚更可口一樣。正是化學的廣泛套用，讓生活擁有了更多精彩。
人們對於化學的探索與發現還在繼續，無數精彩也正等待發掘，對於未來的精彩，我們充滿期待。我們有必要重溫已然擁有的美好，沿著化學的發現之旅，於是去擁抱與感悟那些發現的瞬間，以及那些難忘的人與事。
在人類誕生之初，人類就對化學充滿了好奇，雖然那時候還沒有化學的概念，但是對於一些化學現象已經開始了嘗試性解讀，並在不斷探索中努力發現化學世界的精彩。
因為早期科技的落後，人們對於化學世界的探尋與發現，只能處於一種懵懂的狀態。然而，隨著生產力的不斷提高，科技慢慢進步，人們對於化學的認識也逐漸加深。在這一漫長的過程中，總有一些先驅，通過他們的默默的指引，將化學界的未知一一識別，然後公之於眾。這時的他們，就像引領人們遊覽科學景區的稱職導遊，隨著他們的指引，那些我們無法辨識的自然精彩被詳細呈現。
化學之美，不僅在於它本身的精彩，比如化學反應而更在於它對生活的改變，就像糖讓生活更甜蜜、鹽讓菜餚更可口一樣。正是化學的廣泛套用，讓生活擁有了更多精彩。
人們對於化學的探索與發現還在繼續，無數精彩也正等待發掘，對於未來的精彩，我們充滿期待。我們有必要重溫已然擁有的美好，沿著化學的發現之旅，於是去擁抱與感悟那些發現的瞬間，以及那些難忘的人與事。
