包菜蝦皮煎餅

基本介紹

• 中文名：包菜蝦皮煎餅
• 主要食材：包菜，蝦皮
• 分類：餅，煎

用料

材料

包菜

蝦皮

蒜粒

姜粒

麻油

花椒油

鹽

雞蛋

普通麵粉

辣椒粉，少許

蔥

做法

1. 包菜四分之一,洗淨，切細絲.鹽醃製，出水，擠乾，水留著。

2. 蝦皮浸泡，洗淨，擠乾，油鍋內炒一炒，蒜切粒。蔥切粒。

3. 麵粉中打入雞蛋，蝦皮，包菜絲，蒜粒，姜粒，蔥粒，麻油，花椒油，鹽，辣椒粉，加入醃製的包菜水，如果覺得麵粉乾，再調入乾淨水，拌一拌。

4. 麵團呈糊狀即可。

5. 鐵的平底鍋，熱鍋冷油（少許油），轉一轉鍋，油溫上去，輕輕倒入麵糊，大約一鍋做三個左右，麵糊需點空間，不要擠乾一塊了.這樣翻面容易。

6. 中火微微煎，面底呈金黃，翻面，文火微煎，金黃即可，裝盤納涼後再吃。