包種茶白切肉是一道由豬後腿肉、鹽等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：包種茶白切肉
- 主要食材：豬後腿肉600公克
- 分類：家常菜
- 輔料：鹽適量
包種茶白切肉的做法
材料：
豬後腿肉600公克、鹽適量。
作法：
1、後腿肉、2茶匙鹽，放入小鍋中煮1個鐘頭。
2、包種茶取出2/3量按一般沖泡法，泡500CC茶湯。
3、肉撈出趁熱浸入茶湯中，浸泡一個鐘頭。
4、肉撈出放入冰櫃，要吃之前取出切薄片。
5、將剩下的1/3茶磨成茶粉一茶匙鹽入乾鍋中略炒，盛出作為沾料。
訣巧：
1、煮肉時鹽要放重點，讓肉入味。
2、茶湯要淹過肉。
