為滿足嗜肉族的需求，又加了肥牛片，把單純的金針菇改造成我喜歡的肥牛金針卷。這道菜是民族菜餚包燒菜的品種之一。
基本介紹
- 中文名：包燒肥牛金針卷
- 主要食材：肥牛片200g、金針菇1把
- 分類：民族菜餚包燒菜
- 輔料：小紅辣椒1-2個、蒜2瓣、白芝麻
原料,準備,做法,小貼士,
原料
主料：肥牛片200g、金針菇1把
配料：小紅辣椒1-2個、蒜2瓣、白芝麻適量
調料：郫縣豆瓣1大勺、芝麻油少許
準備
金針菇切去尾段、用手撕開，蒜切末、小紅辣椒切碎
做法
1、鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末和郫縣豆瓣；
2、翻炒幾下後加入少許水，炒勻成醬汁待用；
3、鍋中加水後燒開，放入肥牛焯燙；
4、肥牛變色後撈出，洗去浮沫；
5、詢嘗己用肥牛片包裹適量金針菇，捲起，放在錫紙上；
6、表面澆上剛剛炒好的醬汁；
7. 再撒上切碎的祝迎辨小紅辣椒，澆上希拜跨促少許芝麻油；
8. 將錫紙四周捲起，包裹嚴實，放在晚只烤盤上；
9. 烤箱180度預熱，放入卷好的肥牛金針，加熱10分鐘；
包燒肥牛金針卷
包燒肥牛金針卷10. 熟透之後取出，擔臘嘗趁熱撕開，撒上白芝麻即可。
小貼士
1、郫縣豆瓣用少許油炒一下口感會更潤；
2、肥牛提前焯仔蒸充燙，可以去除多餘油脂；
3、澆少許芝麻油調味吃起來會更香，不乃灶厚蘭喜歡可以省略；
4、如果小蔥，可以在出爐後撒一些蔥花。
