勾兌蜜，即在原蜜中添加適量糖漿。
基本介紹
- 中文名：勾兌蜜
- 又名：勾兌蜜
- 釋義：蜂蜜極為相似
- 主要原料：大米
這糖漿也就是業內所稱的“白蜜”。“白蜜”是以大米為主要原料、經過生物技術發酵轉化而成的一種糖漿，其外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似。但營養價值與天然蜂蜜相差甚遠，然而消費者無論在色、香、味上都是無法分辨的。廠家欺負的就是消費者不識貨。
別說是消費者，即便是做這行的人也未必分辨得出勾兌蜜。以前，有些特定的蜂蜜品種，如椴樹蜜、油菜蜜溫度較低時容易結晶，但勾兌蜜不結晶。然而，現在不少勾兌蜜又加進了一些輔料，令其在低溫下同樣可以結晶。因此，勾兌蜜只有專業的檢測機構分析其成分，才能令其顯形。
此外，作為鑑別的重要依據之一—食品生產檢驗報告又大都形如虛設。據透露，不少廠家均採取偽造食品生產檢驗報告的做法。而作為經銷商，國內各類專業實驗室多如牛毛，根本不可能逐一查對。加之，這些蜂蜜歷來銷路順暢。於是，不少經銷商乾脆睜隻眼閉隻眼。
