勻漿飲食

勻漿飲食是採用天然食物經搗碎並攪拌後製成，於腸道功能正常的病人。

基本介紹

• 中文名：勻漿飲食
• 適用：腸道功能正常的病人
• 原料：天然食物經搗碎並攪拌後製成
• 適用症：高齡無牙齒者

適用症

高齡無牙齒者、對肉類食物不能咀嚼、或消化能力差者，嬰兒需加輔助食物者。

用品準備

為經腸全營養飲食，加水後呈流體營養液。常用蛋白質來源有酪蛋白、

大豆分離蛋白、清蛋白等整蛋白。碳水化物用蔗糖、玉米糖漿、變性澱粉、麥芽糊精、葡萄糖漿等，但不要含乳糖。脂肪用玉米油、中鏈三醯甘油(甘油三酯)、其他植物油等。維生素、礦物質等均應按《推薦的每日膳食營養素供給量》(RDA)添加。口味較好，滲透壓為410～510mmol/kg。

1．按病情制訂配方，如2.09MJ(500kcal)、4.18MJ(1000kcal)、6.28MJ(1500kcal)、8.37MJ(2000kcal)和10.46MJ(2500kcal)；蛋白占總熱能15%～20%、脂肪25%～30%、碳水化物55%～60%；亦可按疾病治療飲食原則調整。

2．可用食物如米飯、粥、麵條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、青菜、白菜、花菜、胡蘿蔔等，以及適量牛奶、豆漿、豆腐、豆乾和蔗糖等食物。

方法內容

將去皮、骨或刺的食物洗淨切塊，稱量後煮爛，加水至需要量，再加食鹽、植物油或乳化脂肪，搗碎成均勻的無顆粒糊狀，煮沸3-5min後，裝入消毒瓶中。可以口服，也可灌注，或用輸液泵注入；也可用注射器每次灌餵300-400ml，6-7餐/d；但需結合病情，少量開始，以後遞增；若能口服者，也可用匙餵食，饅頭去外皮、雞蛋煮熟去殼分成塊、蓮子先煮爛、紅棗煮熟去皮核。如為灌裝或自製的粉狀非要素飲食，可開水沖服或管餵。

注意事項

1.用高速食品搗碎機時，機器轉動每2-3min，需停片刻再開機器，如連續轉動易將機器損壞。

2.所有食物均煮熟後再搗碎，儘可能粉碎，不需過篩。

3.保證食物新鮮衛生，最好每餐烹製後即灌注，如放置6h以上須裝瓶後用高壓蒸氣消毒，或放在鍋內蒸20-30min，也可在灌注前再重新煮沸消毒。