勝瓜滾肉片湯

勝瓜滾肉片湯是一道美食，主要製作材料有勝瓜、瘦肉、雲耳、姜、生抽、生粉、油、鹽。

基本介紹

• 中文名：勝瓜滾肉片湯
• 分類：湯類
• 主要食材：勝瓜，瘦肉，雲耳
• 佐料：油、食鹽

材料

勝瓜250克，瘦肉150克，雲耳15克，姜1片，生抽1湯匙，生粉半茶匙，油1湯匙，鹽適量。

做法

1．雲耳用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴乾水。

2．勝瓜刨去皮洗淨，切開邊，起去瓤，切稍厚片。

3．瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加入醃料醃10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。

4．燒熱鍋，下油1湯匙，爆香姜，放入水5杯及雲耳煮滾，再煮片刻，放下勝瓜及肉片滾熟，下鹽調味。