勒流生曬魚乾

《勒流生曬魚乾》是2018年12月30日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：勒流生曬魚乾
• 標準編號：T/SPSH 02—2018
• 實施日期：2018年12月30日
• 發布日期：2018年12月21日

起草人

劉暉、李軍生、馬錫根、吳添權、曹順文、麥松輝、馬澄根、郭連城、周到、廖樹斌、趙曉純、陳媛、譚光好、張海敏、王芳、侯鑫。

起草單位

佛山市順德區質量技術監督標準與編碼所、佛山市順德區勒流街道飲食協會、順德聚福山莊飲食有限公司、佛山市順德區勒流鎮宏圖海鮮酒家、佛山市順德區百丈園餐飲服務有限公司、佛山市順德區勒流奧巴順私房菜館、順德區勒流奮興小食店、佛山市順德區食品商會。

適用範圍

本標準規定了勒流生曬魚乾的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、貯存、運輸和保質期。 本標準適用於以新鮮鯪魚為原料，按照勒流傳統的生曬工藝，製作而成的非即食魚乾。其他品種淡水魚魚乾可參照本標準執行。

主要內容

前言

引言

1　範圍

2　規範性引用檔案

3　術語和定義

4　要求

4.1　主料、調料要求

4.2　感官要求

4.3　理化指標

4.4　獸藥殘留限量

4.5　淨含量

5　生產加工過程的衛生要求

6　試驗方法

6.1　感官要求

6.2　理化指標

6.3　淨含量

7　檢驗規則

7.1　出廠檢驗

7.2　型式檢驗

7.3　組批

7.4　判定規則

8　標誌、標籤、包裝、貯存、運輸、保質期

8.1　標誌、標籤

8.2　包裝

8.3　貯存

8.4　運輸

8.5　保質期

附錄A（規範性附錄）勒流生曬魚乾生產加工工藝