助表面活性劑能改變表面活性劑的表面活性及親水親油平衡性，參與形成膠束，調整水和油的極性，水溶性醇可減小水的極性，油溶性醇可增加油的極性，從而影響體系的相態和相性質的微乳成分。 assistant of surfactant例如，在配製微乳液時的助表面活性劑主要有乙醇、正丙醇、異丙醇、正丁醇、異丁醇、正戊醇、異戊醇、1-己醇、2-己醇、1-辛醇、2-辛醇、雜醇油、對壬基酚等。非離子表面活性劑，使它們插入反膠團的結構中，就可以增大反膠團的尺寸，溶解較大相對分子質量的蛋白質。
