加油！小店

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“小店”是社會的縮影，展現著城市光芒，更是城市運轉環節中不可或缺的“零件”。“小店”關乎著萬千普通人的生活與生計，是一座城市商業活力的體現，還是助力中國夢的星星之火。在此背景下，東方衛視與香港電視廣播有限公司聯合推出公益紀實類節目《加油！小店》，旨在以公益紀實類綜藝為載體，在“小店”普遍遭遇成本上升、人才流失、顧客流失等問題的大環境下，聚焦“小店”的真實經營困境，為“小店”排憂解難。

節目海報

《加油！小店》主視覺海報以手繪的形式呈現出煙火氣十足的都市生活景象，畫面遠處是上海具有代表性的建築物縮影，畫面近處是一家家坐落在街邊的小店。《加油！小店》主視覺海報以溫暖的基調和充滿巧思的細節設計展現在方寸之隅閃閃發光的“小店”形象，看似微不足道卻承載著人們的衣食住行，講述著城市日常生活的歷史，展現著城市光芒。《加油！小店》主視覺海報選取的場景傳達聚焦社會、關注民生的這一節目主題，巧用明暗的光影搭配也表明用真實行動幫助小店重獲新機的決心。

《加油！小店》主視覺海報

總策劃	沈軍	出品人	沈軍、宋炯明
總監製	王磊卿、李逸、鮑曉群	監製	蔡征、周捷
總導演	李航、胡亞楠	總編劇	王童、李縱葦
副總導演	邵英藜	執行總導演	朱明、阮鈺雯
編劇	王再強、趙言歌、陳旭、張嘉朕、彭韻紫	藝人導演組長	王怡潔、邱艷青
藝人導演	朱小蟆、馮鋆文	執行導演	姚京妮、陳童、楊舒羽
選角統籌	申皓璇	選角導演	陳旭、張嘉朕、李曄、房潤嘉、劉琪
藝人總監	王蕾	藝人統籌	廖靜、衡娟、吳沖、李家棟、周琳琳、丁萍
宣傳統籌	陳曉曉	宣傳總監	董茹茵
宣傳經理	樂茵、廖靜、羅丁靈、王舒倩	廣告總監	張煜
廣告副總監	蔡君	廣告統籌	啜海玲
廣告執行	劉一穎	產業拓展統籌	朱濠濠

第一期：程曉玥黃新淳助力創業美食店經營		播出日期：2022年10月20日
內容簡介：節目收到的第一份“著急令”來自一家開在上海小巷中的港式燒臘店蓁豐道，蓁豐道的店主周師傅有著五十多年燒臘經驗，確保從食材的挑選到烹飪的標準再到擺盤的設計，每一個細節都做到精準。店鋪在2022年三月份營業之初便經歷兩個月的關店，後來陸陸續續營業也一直在虧損，每天的堂食單加上外賣單一共才50單，營業額遠低於成本。“加油團”成員在收到周師傅發布的“著急令”後便馬不停蹄地到店進行實地考察，黃新淳和曾展望對菜品進行調研，程曉玥和塗毓麟對經營的各個環節進行考察，宋宛穎和阮遇則從宣傳方面找尋可以改進的地方，和在經營、管理、投資方面具有經驗的企業家和學者們組成的顧問團進行深度討論。
第二期：黃新淳邀17歲上海團長助力加油小店		播出日期：2022年10月29日
內容簡介：“加油團”來到上海青浦的一間社區型甜品店——阿雅西點，幫助這間甜蜜的小店串聯起周邊鄰里的情感，同時也用專業的方法提高小店的知名度。隨著店鋪遷址擴大，經營上的壓力也逐漸加重，每個月的房租與人工等等成本高達6位數，但甜品店的銷售額卻始終沒有增長。儘管面臨入不敷出的窘境，阿雅卻依然堅持待老客戶如初，每周都會抽出一兩天，開車從青浦為曾經的鄰居們送上他們愛吃的點心。但久而久之，阿雅也開始為現狀焦慮，於是她向節目組發出“著急令”。“加油團”針對小店地理位置較偏、宣傳力度不夠這兩個主要問題，從線上、線下兩個方向共同發力，努力改善小店的經營狀況。
第三期：加油團光臨老上海旗袍店		播出日期：2022年11月5日
內容簡介：“加油團”來到由90後視頻博主楊真真和80後女財務唐辰婕合開的旗袍小店——碧梧里，觀眾在節目中不僅能看到“加油團”針對小店的真實經營困境，也能看到一群年輕人攜手奔忙在傳播旗袍文化的路上。小店開業一年來，不僅沒有收回當初一次性投入的一百多萬成本，每個月還要面臨十萬左右的虧損，於是向節目組發出“著急令”。“加油團”請來復旦大學管理學院副院長孫一民和潘燊昌基金教授、香港大學經濟與工商管理學院副院長沈海鵬，讓他們從專家的角度為小店今後的發展提供理論幫助。此外“加油團”還組織兩場線下活動，向更多的人介紹推廣旗袍文化，但兩場活動在舉辦期間都遇到棘手的問題。
第四期：加油團幫助解決爵士樂發展困境		播出日期：2022年11月12日
內容簡介：任宇清表示如果以這樣的狀態持續下去，小店可能維持不到年底。“加油團”實地考察後發現俱樂部的經營情況確實較為慘澹，昔日讓顧客紛紛前來打卡的小店，現在竟成為商圈內比較冷清的店面。“加油團”通過與老闆任宇清進行深入交流，總結網路上的顧客點評，並進行深度調研後，發現小店當前面臨兩個主要的問題。發現癥結所在後，“加油團”在專家顧問團的指導下，很快找明改善方向，幫助小店在沒有音樂的情況下找準自己的專屬定位。
第五期：火鍋燒烤店面臨生存難題		播出日期：2022年11月19日
內容簡介：陳磊在了解鍋圈食匯的盈利模式和經營模式後，經過考量加盟鍋圈食匯。雖然有豐富的零售行業從業經驗，但陳磊的經營經驗對於沿街門店的管理有些“水土不服”。因此陳磊向節目組發出“著急令”，希望通過節目組的幫助，加速度過爬坡期改善經營狀況。“加油團”了解到陳店長的管理模式應該快速轉變，作為小店店主需要事必躬親，重拾直接服務客戶的能力。與此同時，陳店長也需要向經驗人士交流學習並增加小店的宣傳力度，從而進一步思考如何打造單店特色。在專家顧問的指導下，“加油團”很快確定了改善小店的落地方案。一方面尋求鍋圈食匯總部的資源支持，加深陳店長對小店經營的理解。另一方面，建立開店百日扶持小隊，進行個性化改造，提高小店在附近社區的知名度。
第六期：實體書店如何走出困境		播出日期：2022年11月26日
內容簡介：小蝶在一年前剛入職時就遇到後台團隊解散、資金短缺及管理混亂等問題，在九月份小店更是遭遇閉店危機。小蝶表示小店的資金嚴重不足，每個月還不得不面對兩三萬元左右的虧損，亟需發展新業務彌補資金空缺。“加油團”在與店長小蝶深入交流後，發現小店當前面臨三個主要問題：店鋪資金不足導致人手短缺、會員制度不完善和店鋪布局混亂。針對主要問題，“加油團”請來華映資本主管合伙人王維瑋老師和香港大學經濟與工商管理學院副院長沈海鵬教授為小店指點迷津，找明改善方向，“加油團”成員計畫從舉辦書友分享會、塑造店鋪新面貌以及開展聯名活動三方面入手，助力小店煥新。
第七期：加油團品味“咖啡油潑麵”		播出日期：2022年12月10日
內容簡介：白雀麵館在2022年八月逆勢開店後依然處於虧損狀態，所處大樓外立面裝修導致小店門牌不明顯，顧客較少，晚市和周末的客人更是寥寥無幾。於是他們向節目組發出“著急令”，希望能夠獲得“加油團”的幫助來提升小店銷量，探索小店更多的可能性。“加油團”在簡單了解小店的基本情況，並以臨時店員的身份幫助小店推廣後，發現小店困境主要是由於缺少宣傳力度和渠道造成的。“加油團”針對小店私域群內人數較少，大樓裝修導致店面不明顯等問題，計畫從增加私域群人數、制定非繁忙時段套餐的方式幫助小店吸引顧客、提升銷售量。此外，由於店長趙林晨星缺少相關投資人的資源，程曉玥也為邀請到餐飲行業投資人給小店提供專業建議。
第八期：上海咖啡店到底有多卷		播出日期：2022年12月17日
內容簡介：菊娜在高三接觸到咖啡後便開始苦心鑽研，獲得中國台灣虹吸式咖啡冠軍。小店單店模型難以複製和會員門檻較高的問題也亟需解決，為此店主菊娜希望通過“加油團”的幫助緩解經營壓力。余有礦在與店長奧肯溝通中了解到土耳其咖啡是歐洲咖啡的鼻祖，更被列入聯合國非物質文化遺產名錄。店長奧肯表示現在的營業額只有之前的百分之二十，店鋪當前的收入並不能負擔整個家庭的支出，於是向“加油團”發出“著急”令，希望能夠助力小店恢復往日光彩。申辰根據三家小店的不同問題給出針對性意見，然而這些方法在一定程度上更適用於小店的長期經營。
第九期：上海百年小吃店背後的故事		播出日期：2022年12月24日
內容簡介：2022年7月上海市黃浦區最後一個成片舊改項目生效，困擾城市多年的民生難題得到歷史性的解決，隨之而來的是盛興百年老店也不得不遷移到新地址。為此盛興店長於怡向“加油團”發出“著急”令，希望“加油團”能夠幫助小店留住老客戶的同時，為小店吸引更多新顧客，為盛興成為上海老味道的縮影而助力。“加油團”在向店員了解小店情況並進行小店的深度調研後，發現盛興老店面臨拆遷，而新店卻缺乏與老店的情感維繫；新店沒有老店的氛圍，導致老顧客流失。為解決小店當前問題，“加油團”邀請到美食評論家鄔立強，復旦大學管理學院市場行銷學系青年副研究員許夢然及華映資本主管合伙人王維瑋為小店指點迷津。顧問專家建議“加油團”從老店物件帶到新店、策劃新老情感歷史維繫活動兩方面入手助力小店。
第十期：加油團回訪小店探望老朋友		播出日期：2023年1月14日
內容簡介：“加油團”在得知小店正面臨嚴峻爬坡期的現狀後，通過尋求鍋圈食匯總部的支持，與金牌店主交流並學習經驗，建立開店百日扶持小隊吸收更多新會員。此外，“加油團”還邀請到大姚為小店籌備首次帶貨直播，積累線上人氣和客源。儘管盛興新店迎來了許多新客人，但老店依然為還沒搬遷的老街坊們駐留人手，等待老顧客的光臨。勵志的故事不僅讓很多觀眾認識勇於拼搏奮鬥的阿雅，也了解到待客真誠的阿雅西點。除上述幾家小店，此期節目“加油團”也回訪其他小店，了解他們的經營現狀和對未來的展望。

嘉賓海報	嘉賓介紹	參演期數
程曉玥	程曉玥中國香港女藝人代表作：青春旅社、我們相愛吧第三季	1-4、6-7、9
黃新淳	黃新淳中國內地男歌手代表作：在一起、Wait a minute、For You	1-9
阮遇	阮遇微博原創視頻博主	1-6、8-9
宋宛穎	宋宛穎 2021年度香港小姐冠軍	1-7、9
塗毓麟	塗毓麟香港環球唱片藝人	1-6、9
曾展望	曾展望香港TVB藝人	1-4、6-7、9
余有礦	余有礦中國內地女主持人代表作：集合！開心果、決勝21天	8、10

期數	播出日期	收視率%	排名	收視份額%
第一期	2022年10月20日	0.134	12	1.51
第二期	2022年10月29日	0.347	10	2.45
第三期	2022年11月5日	0.451	6	2.69
第四期	2022年11月12日	0.469	6	2.69
第五期	2022年11月19日	0.499	6	2.97
第六期	2022年11月26日	0.328	10	1.62
第七期	2022年12月10日	0.264	9	1.99
第八期	2022年12月17日	0.307	9	2.07
第九期	2022年12月24日	0.100	16	0.70
第十期	2023年1月14日	數據缺失

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