加州牛肉湯料

基本介紹

• 中文名：加州牛肉湯料
• 主要食材：牛肉（牛腩或牛肋條肉），蔥段
• 分類：家常菜，湯羹

用料

材料	用量
牛肉（牛腩或牛肋條肉）	2斤
蔥段
姜	切塊拍破
燉肉料包	1個（超市買的現成的）
大料	2顆
四川豆瓣醬	2大勺
料酒
油
花椒
乾辣椒
白蘿蔔	2大塊

做法

1. 將牛肉切塊(別太小，熟後收縮）焯水

2. 控淨放高壓鍋中

3. 炒鍋放少許油燒熱

4. 小火將豆瓣醬再加一點醬油炒幾下

5. 往炒鍋中加水（多一些，煮牛肉用）

6. 煮開鍋，用漏勺打去料渣扔掉不用（喜歡辣味重的，可以多煮一會）

7. 把煮好的湯倒入高壓鍋（湯要寬，大約是牛肉的四五倍）

8. 把其餘的配料都放進高壓鍋，不用放鹽（醬是鹹的）

9. 大火開鍋後，中火壓25分鐘（用普通鍋需要小火2個小時）

10. 做好的牛肉湯可以做麵條的湯料，也可以放土豆塊胡蘿蔔元蔥等做成蔬菜肉湯