潮汕地區自宋代以降下便雅稱“海濱鄒魯”，號為禮儀之邦。潮人生長於斯，知書達理，具謙謙君子之風，待人接物，自有一套繁複周密之禮儀習俗，鮮有變更。功夫茶遍布潮汕城鄉各地，閭里鄉野，男女老幼，無不鐘愛品嘗。由是年長日久，便產生、蘊含了相當豐富的潮汕飲茶禮儀習俗。
基本介紹
- 中文名：功夫茶禮俗
- 地區：潮汕地區
- 特點：沿襲至今 ，鮮有變更
簡介
客人來訪須即另換茶葉。潮汕禮俗，凡是主人煮茶待客期間，若再有新客來訪，應當立即更換茶葉，重新沖泡，是為敬客之舉，否則便有怠緩客人之嫌。
敬茶須以長輩、客人優先。潮人煮茶，來者無論親疏生熟、男女老幼，均可入座品茗。然眾人飲茶，亦有次序，不可越禮。須先恭讓長輩、客人品嘗，其次司爐，最後主人。這充分體現了潮人尊敬長輩，以禮待人的中華傳統美德。
茶杯忌與茶洗摩擦發出響聲。潮人飲茶期間，當端起茶杯之時，切忌將茶杯與茶洗用力摩擦發出響聲，否則被視為是前來挑釁，恐有動武之禍。
茶杯盛茶不宜太滿。茶杯盛茶，容量也有講究，即不宜盛得太滿。蓋因功夫茶須趁熱飲之，若盛得太滿，不僅有礙端起，甚至還有燙手砸杯之虞。俗語“酒滿敬客，茶滿欺客”即是謂此。
