劍潭霧毫

劍潭霧毫，一種茶葉。此茶因產自歙縣石潭，葉扁平、光滑勻整，立似寶劍，茶樹多出於高山雲霧之中，又葉茸毛多，故曰：“劍潭霧毫”。

茶葉簡介

劍潭霧毫　此茶因產自歙縣石潭，葉扁平、光滑勻整，立似寶劍，茶樹多出於高山雲霧之中，又葉茸毛多，故曰：“劍潭霧毫”。

劍潭霧毫的採制技術十分精湛。劍潭霧毫，條扁壯實，毫尚顯，色油潤；內質香氣具有濃厚茶香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。

自古就有：“歙縣石潭茶飄香”的詩句。

歷史傳說

徽商的大戲 《新安家族》，其中提到“劍潭霧毫”。 劍潭山區，六叔公表面平靜，實際上，程天送勤快地掃地挑水顯然讓他滿意。程天送跟著六叔公上山，終於看見了神秘的“劍潭霧毫”茶樹。天送歡快地為茶數除草剪枝。

夜，胡東陽來汪家，送茶葉給汪仁福和鄭懷如品嘗。兩人詫異，這是失傳很久的極品貢茶：劍潭霧毫！胡東陽告訴兩人，茶是天送得來的。仁福和懷如吃驚。早晨，六叔公發現程天送他病了。六叔公用濃茶治好程天送的病，問他來劍潭是否為了這裡的茶葉。程天送說是，此茶不僅關係到一個家族的復興，更重要的，它關乎著方圓數十里茶農的生計。六叔公答應了程天送請求，將親手繪製的劍潭茶山圖送給了他。程天送向老人深深鞠躬。

夜，汪宅，程天送帶著茶山圖和茶種來，請求大爺汪仁福的原諒。汪仁福和鄭懷如看著茶山圖十分興奮。

程天送詳細解釋大規模種植劍潭霧毫茶樹的計畫，然而，鴻泰要買下整個十個山頭，缺乏充裕資金。程天送又提出了分期租用和分期買下山頭的變通構想。汪仁福和鄭懷如非常興奮。

程天送精神抖擻，正式上班。鄭懷如將原先遣散的職員，也大多召喚了回來。鴻泰總號恢復了營業，一片繁忙。

品質特點

劍潭霧毫，歷來用山泉水泡製，符合泡茶用水“山水上，江水中，井水下”的傳統理念。根據葉羽晴川書中解釋，山水由於流經岩層，水中的礦物質和氯化物較少，此水屬“軟水”，這樣的水泡出的茶清醇甘香，泉水水屬此水，理該屬上等水。井水就屬硬水了（自來水就更不用說了，還不如井水），泡出的茶湯色暗淡 ，香氣不佳。但現在隨著工業化的加快，真正“乾淨”的自然山泉水已經不多了，現在人們多用純淨水泡茶，而純淨水是經過人工過濾等處理的水，泡茶自然較佳。當然如果有絕對合乎要求的天然山泉水，也是不錯的選擇。劍潭霧毫泡開以後，毫尖顯露，茶條肥碩，湯色澄黃，香氣清高，滋味醇厚，甘甜爽口。

劍潭霧毫是貢品茶，與“雲霧茶”、“天尖茶”、“大紅袍”等同為十大貢品茶之一。