劉麗婭，女，博士，副研究員，碩士生導師。2011年博士畢業於華南理工大學，2017年赴加拿大阿爾伯塔大學農業、食品及營養科學系訪問交流1年。2012年起在中國農業科學院農產品加工研究所工作，為食品營養與功能因子利用創新團隊骨幹成員，主要從事食品營養與健康、食品膠體與界面化學領域的研究。
基本介紹
- 中文名：劉麗婭
- 國籍：中國
- 畢業院校：華南理工大學
- 職業：科研人員/教師
- 學位/學歷：博士/博士研究生
- 研究方向：食品營養與健康、食品膠體與界面化學
人物經歷,研究方向,主要成就,社會任職,
人物經歷
2011年博士畢業於華南理工大學，2017年赴加拿大阿爾伯塔大學農業、食品及營養科學系訪問交流1年。2012年在中國農業科學院農產品加工研究所工作，為食品營養與功能因子利用創新團隊骨幹成員，主要從事食品營養與健康、食品膠體與界面化學領域的研究。
研究方向
長期從事營養健康功能食品領域的基礎研究和開發工作。主要研究領域：
1. 穀物、豆類功能因子（蛋白/肽、膳食纖維等）挖掘及新型食品配料和產品研發。 以穀物及豆類為主要原料，開展功能性蛋白/肽和膳食纖維等功能因子的製備、結構修飾和活性評價研究，開發出可套用於慢性疾病預防和改善的高附加值功能性配料及產品。
2. 發酵製品品質改良及調控技術研究。採用綠色高效的物理或生物技術全面提升發酵類產品（全穀物發酵麵製品、發酵植物蛋白乳等）的食用、營養和感官品質。利用食品化學、膠體與界面化學和蛋白組學等領域的研究方法，闡明發酵製品品質形成規律和質構改良機制。
3. 食品體系蛋白-多糖相互作用研究。開展食物大分子蛋白質和多糖相互作用研究，探討不同食品體系（乳狀液、泡沫、凝膠、發酵麵團等）中蛋白質與多糖相互作用的類型、特點和影響因素，通過對體相或界面相蛋白質-多糖相互作用的調節和干預，設計和改造食品微觀結構，從而提升食品品質。
主要成就
主持國家自然科學基金面上項目1項、農業農村部農業行業標準項目1項、948 項目子課題1項、國家重點研發計畫項目子課題1項、中央級公益性科研院所基本科研業務費子課題1項；作為主要骨幹參與“十三五”國家重點研發計畫重點專項、科技部科研院所技術開發研究專項、農業部公益性行業（農業）科研專項子課題等國家級課題10餘項目；在Food Hydrocolloids、 Food Chemistry等期刊發表學術論文60餘篇，其中SCI論文30餘篇；獲中華農業科技獎優秀創新團隊獎1項、中國糧油學會科技進步二等獎1項，中國糧油學會科技進步三等獎1項；通過農業部鑑定成果1項、糧油學會鑑定成果2項、申請或授權國家發明專利20餘項；主持和參與制定農業行業標準3項，參編著作2部，其中英文著作1部。
社會任職
國家自然基金項目評審專家、財政部評標專家、Food Hydrocolloids、LWT、Journal of Cereal Science、《現代食品科技》、《食品工業科技》等學術期刊審稿人。
