《劉維珍冠軍牛肉麵》是2006年由尖端出版社出版的圖書，作者是劉維珍。
基本介紹
- 作者：劉維珍
- ISBN：9789571031705
- 頁數：96
- 定價：NT$220
- 出版社：尖端出版
- 出版時間：2006
- 裝幀：平裝
內容介紹
作者以研習料理多年經驗，講述牛肉麵的迷人之處、參與牛肉麵節競賽的過程與心得，以及傳授讀者如何以簡單、方便的烹調方法，一樣可以烹煮出美味的牛肉麵，以符合現代人忙碌、沒有時間做菜，卻又希望享受美食的心情。
書中對於牛肉的營養價值、進口牛肉與本地牛肉的差異、各個部位的肉質、口感大不同
及如何挑選好牛肉都為大家作介紹，更針對紅燒、清燉、茄汁、麻辣等經典牛肉麵及涮牛肉
、牛小排等創意牛肉麵的作法作詳盡的解說，讓你自己在家也能煮出一碗熱呼呼的好面。
