基本介紹
- 中文名：劉章武
- 出生日期：1948年
- 畢業院校：湖北工業大學
- 職稱：教授
主要成就
多年來從事食品與生物技術方面的教學與科研工作，共主持或完成國家農業科技成果轉化資金項目1項、國家農業綜合開發項目1項、湖北省重大和重點科技攻關項目9項、湖北省自然科學基金項目1項、武漢市重大農業科技產業化項目1項、省內外橫向合作項目20餘項，發表論文20餘篇，主持編寫專著2部，參加編寫專著2部，獲湖北省科技進步三等獎1項、國家發明專利2項。所開發的新技術、新產品有10餘種已進行成果轉化並取得了較好的經濟、社會效益。曾主持完成省科委技改項目（糖尿病保健食品開發與臨床效果研究——獲保健食品批號、特用玉米深加工技術研究、魚速食麵生產技術及魚骨綜合利用研究等）。完成橫向科研和生產實踐項目多項，如麥胚乳酸菌飲料研究，米乳飲料研究、甜玉米系列產品開發、速食糙米生產研究、魚乾濕速食麵物理保鮮研究、擠壓法雜糧麵條開發、香菇醬開發及香菇柄的利用研究、增加魚糕彈性和持水性的研究、武昌魚的工業化生產和保鮮技術研究、濃香豆漿的開發、歸真搖搖茶的開發、蜂花粉飲料的開發、凍乾豆漿粉的開發等。其中包括享譽全國的“精武鴨脖”、“國勛武昌魚”、“永和黑豆乳”等產品。
主要研究方向：食品生物技術在農產品加工領域中的套用
