Chef JAMES LIU（劉琦 ）現受聘於美國勞工部烹飪顧問，兼隸屬舊金山 Gastronome Club、美國廚藝學會理事會、ACF和廚師協會會員。
UnitedPacific Hotel Group Crown Plaza Hotel Mid San Francisco and Peninsula, CA USA.
職務：集團執行總廚總監。管控四間高級酒店(一間Crown Plaza，兩間Hilton Garden INN 和一間Best Western.) 安排屬下各酒店主廚的任務、工作進度表及監督協調所有的廚房事務。
基本介紹
- 中文名：劉琦
- 外文名：James Liu
- 祖籍：上海
- 職務：美國勞工部烹飪顧問等
廚師之路,個人履歷,成就與榮譽,
廚師之路
JAMES LIU（劉琦 ）祖籍上海，年輕時遠赴澳洲，師從全澳著名西餐名廚學習西餐烹調，經過多年學習和工作實踐，受聘來美，在美國擁有多年的高級廚師資歷，精通西式餐飲的烹製、服務與管理，曾多次贏得美國和海外獎章等榮譽。其統領的泛太平洋集團酒店餐飲機構的營業額與收益連年增長，獲得集團的好評與嘉獎；同時結合職業的需要，他擅長咖啡的培制、品評。
個人履歷
2004-至今
UnitedPacific Hotel Group Crowne Plaza Hotel Mid San Francisco and Peninsula, CA USA.
職務：集團行政總廚。管控四間高級酒店(一間Crown Plaza，兩間Hilton Garden INN 和一間Best Western.) 安排屬下各酒店主廚的任務、工作進度表及監督協調所有的廚房事務。
2003-2004
Bordenave’sFrench Bread Company San Rafael CA USA
職務：烹飪顧問。主管檢驗、測驗產品質量和銷售途徑。
1993-2003
AltaMira Hotel Sausalito CA USA
1989-1993
ILVicolo Restaurant, Melbourne, Australia
職務：主廚。廚房總監，監管食物質量。在這期間同時兼任VWR International, Inc烹飪顧問。
1986-1989
MelbourneTownhouse Hotel Melbourne, Australia
職務：首席副主廚。協助主廚管理廚房，負責所有的食品管制(上至海鮮下至湯頭)。
1984-1985
Europeand Asia
1981-1984
MietaRestaurant, Melbourne, Australia
職務：全職受訓。
成就與榮譽
·2003“Culinary Salons ofExcellence” from Professional Chef Association
·2001“Carnegie Award” Culinary Excellence from QII, ATI and ACI
·2000“American Culinary Award” Gold Excellence from Awards of the America
·1999-2002National Board Member of American Testing Institute
·NationalBoard Member, American Culinary Institute and American Quality Institute
·Memberof ACF since 1995
·Memberof Chef’s Association of the Pacific Coast, San Francisco Chapter
·Memberof the World Association of Cooks Societies
·CulinaryAdvisor for US Labor Board
·日本Otafuku公司在舊金山Westin St Francis Hotel 廚藝大賽得過金獎
