基本介紹
人物經歷,教育經歷,教學科研經歷,研究方向,
人物經歷
教育經歷
東北農業大學食品科學碩士
教學科研經歷
主講課程有《食品工藝學》、《動物性食品加工工藝學》、《食品原料安全質量控制》、《食品感官評價》等課程。主持或參與的課題有國家自然科學基金《嗜熱鏈球菌中轉錄因子PerR在氧化應激反應中的調控機制研究》（31571811）；湖南省科技計畫項目《發酵肉製品優質微生物資源引進與示範》（湘財企指[2015]85號）；行業公益性（農業）科研專項子課題《傳統醃臘肉製品加工過程中苯並芘的控制技術與示範》（201303082-10）；主持完成湖南省科學研究重點項目《營養保健型發酵乳製品的研究與開發》；主持完成了《低溫保鮮魚的研究》、《鵝肉系列產品的研究與開發》、《肉製品加工關鍵技術》、《乳製品加工關鍵技術》和《草食豬冷卻肉的生產技術及副產品加工利用研究》等校企合作課題；研究成果獲湖南省科技進步三等獎1項，獲國家商業聯合會科技進步二等獎1項。近些年來已在各級學術期刊上發表論文50多篇，其中SCI、EI收錄論文5篇，申請發明專利15項，獲得授權專利8項；編寫教材和學術專著7部。
研究方向
動物源性食品科學與技術研究，食品質量控制
