劉愛國，畢業於上海水產大學，工學學士，天津商學院副教授。
基本介紹
- 中文名：劉愛國
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 性別：男
- 授予時間：2001年11月
人物經歷,研究方向,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
研究方向
食品科學與工程，重點在冷食品和乳製品及食品添加劑套用。
主要貢獻
從事該專業的教學、科研23年，講授該課課時數為800課時，帶20屆的學生實驗，參加科研項目10餘項，完成省部級項目一項，在研一項；發表論文20餘篇，出版書籍四部。
主持並完成的科研項目：
（1）糜子米發酵食品開發研究 內蒙古自治區科技廳（內科鑒字2002第51號）。項目總體設計與全面研究負責人。
劉愛國
劉愛國（2）嬰幼兒強化配方乳粉的研究與開發天津市科委重大攻關項目（2006-2008）。項目負責人。
發表的主要研究論文：
劉愛國等，增稠劑在調味酸乳飲料中的套用，2003年國際優酪乳技術研討會論文集，94-99；
劉愛國等，冷凍相關技術在冷食品中的套用，2003天津食品學會年會論文集；
劉愛國，陳慶森等，澱粉酶和糖化酶在冷凍食品中的套用研究，食品科學，2004，5；
劉愛國等 結冷膠在冷食品中的套用研究 食品研究與開發 2007，3：82-85；
劉愛國等 牛血清中免疫球蛋白的提取研究 食品科學 2007，9：262-264；
劉愛國等 火箭電泳法檢測牛血清IgG條件的研究 食品科學 2008，8:537-540。
出版的專著和教材
編著：
（1）《冷食品製作工》鑑定教材，第一作者，完成18.8萬字,中國勞動出版社；
（2）《冷食品製作工》鑑定指導，第一作者，完成4.6萬字,中國勞動出版社；
（3）《乳品安全性和乳品檢測技術》第五章 完成3萬字，科學出版社；
（4）《冰淇淋配方設計與加工技術》第一作者 完成15萬字，化學工業出版社 2008.9。
SRT項目
03屆保健冰淇淋的研究與開發；
04屆冰淇淋新產品的開發；
05屆冰淇淋市場流行產品的研究與開發；
06屆營養保健型冰淇淋的研究與開發。
獲獎記錄
2004年工學院育人楷模；
2006年天津市師德“先進個人”；
2003-2004年天津商學院先進班主任；
2007年度天津商業大學優秀教師。
