《創意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》是2015年5月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是陳肇豐、周振文。
基本介紹
- 中文名：創意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）
- 作者：陳肇豐、周振文
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2015年5月
- 頁數：96 頁
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787533543136
內容簡介,編輯推薦,
內容簡介
《創意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》以豐富的實例，介紹了蔬果切雕與盤飾套用、水果拼盤、杯飾，內容包括各式切雕工具及模子、平面圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示範圖例清楚，每道作品均輔以套用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功，到複雜的切雕，都將詳細介紹。
編輯推薦
中國菜向來一色、香、味取勝，菜餚上若能夠加入些許盤飾，則有畫龍點睛之妙。書中作品全部都能適用於各種場合、各式菜餚，從而展現出吃的藝術。每件作品皆有盤中完成圖，具有很好的菜餚裝飾作用，可以使吃的氣氛達到盡善盡美，吃出情調。★切雕大師傾情展示蔬果盤飾的巔峰創意
★簡潔、靈動，惟妙惟肖
★全面提升菜餚的品質與價值
