創意七彩披薩

創意七彩披薩是以南瓜餅底、高筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：創意七彩披薩
• 分類：披薩，創意菜，烘焙，餅，主食
• 主要食材：南瓜餅底、高筋麵粉

用料

材料	用量
南瓜餅底
高筋麵粉	200克
南瓜	120克
水	20毫升
酵母	2克
糖	10克
鹽	2克
色拉油	10毫升
餡心	自選鮮蔬鮮肉
馬蘇里拉芝士	100克（刨絲）
自製PIZZA醬
羅勒葉	6片
番茄	1個
蒜頭	兩瓣
色拉油	1小勺
醋	1小勺
糖、鹽	適量

做法

1. 南瓜蒸熟透，用料理機打成泥，倒入麵粉中，加水、酵母、糖揉至不粘手，加入鹽、色拉油繼續揉至表面光滑。
2. 搓成團形，表面沾上一層薄麵粉，保鮮膜蓋好，置於溫暖處發酵一小時至三倍大。
3. 發酵過程準備自己喜愛的餡料，我是個信奉食色性也的人，因此材料也選擇色彩漂亮的食物，各位可以自己發揮創意喔！圖上材料有：牛肉、培根、番茄、洋蔥、西芹、椒圈、青瓜片、椰菜絲等。
4. 自製PIZZA醬，準備一個番茄，切丁後加入羅勒葉子，蒜肉，一起放入料理機打成醬子，倒出來備用，這味道香得，有讓人置身於雨後草地的感覺啊。
5. 鐵鍋燒熱後，加入一小勺色拉油和白醋，倒入上一步的自製醬汁，大火燒開，加入洋蔥粒、香芹粒炒到汁水收乾，加適量糖、鹽調味即可。如果有肉類，也要在這一步中煎熟，注意要收乾肉汁。
6. 將第2步發好的面擀開，面積比PIZZA盤略大，用打孔器在面片上滾出小洞（沒有打孔器的可用叉子慢慢地扎出小洞來喔）。把面片放入派盤上，用手指把邊沿按緊，用剪刀剪下多餘的面片（也可以用擀麵杖在盤邊上用力壓過，多餘的面片就會斷下來。）
7. 將第5步的PIZZA醬倒入派皮上，用勺子抹平，鋪上菜絲，撒入三分之一芝士。
8. 在上一步後，把肉片、瓜菜片等鋪上，再撒入餘下一半的芝士。（洋蔥青瓜培根披薩）
9. 一次做兩種口味的，這一份是彩椒番茄牛肉披薩。加餡料的同時，預熱烤箱180度。
10. 放入烤箱烤30分鐘，最後10分從烤箱取出披薩，把餘下三分之一的芝士全部鋪到表面再放回烤箱裡，繼續烤至時間結束。取出後晾五分鐘，趁熱脫模，用輪刀分切後食用。