剩飯版栥飯糕

基本介紹

• 中文名：剩飯版栥飯糕
• 主要食材：剩飯，肉鬆
• 分類：飯

用料

材料	用量
剩飯	看你剩多少咯
肉鬆	隨心
芝麻鹽	適量
榨菜碎	一丟丟

做法

1. 先將剩飯用石臼摏成泥狀，我用的是普通的五常大米，還好蒸米飯時不小心加多了水，反倒讓飯軟糯適當，恰好可以用來做飯糰，陰差陽錯，哈哈
2. 不用弄得太碎，稍微有了粘性就好啦（其實是因為石臼的把手太短，恕本漢子無能，無法更細了……）
3. 在手上塗點油，防粘，然後就一小團米，搓成團，拍扁，在上面舀一勺肉鬆，加點榨菜碎
4. 重新揉成團，輕輕壓扁，做好後可以放在抹了薄油的盤子裡
5. 鍋熱後放點油，將米餅小心放入，小火煎至定型，用平鏟小心翻面，兩面都定型後可以稍稍把火調大，讓它穿上漂亮的金色外衣，待兩面都煎出漂亮的金黃色，就可以出鍋啦
6. 盛到放了吸油紙的盤子裡，撒上研磨好的芝麻鹽（芝麻鹽是自己做的，也很簡單，芝麻和鹽三比一的比例，用平底鍋分別將鹽和芝麻小火焙乾，然後用石臼慢慢碾磨成粉，裝在乾燥的密封瓶里就好啦）
7. 再加上粥和小菜，美美的一餐~~