剩奶油培根意大利麵

用料

1. 煮麵，意面一定要一大鍋多水，煮沸後撒上少許鹽,然後將面下鍋.

2. 意大利麵產掛麵要比國產的乾,一般要煮上個10來分鐘，那么我們可以乘著這個時候開始調醬汁了，平底鍋下少許橄欖油或者黃油或者隨便什麼油都行，按個人口味輕重放一點蒜末，煸炒出香味加入切好的培根，略微翻炒一下.家裡沒蘑菇，如果有蘑菇加上一點會更鮮美。

3. 倒入淡奶油，牛奶和高湯或者水，這裡要說一下自己家裡做可以按照自己的口味，喜歡濃郁的就全加淡奶油，如果清淡一點就用少許淡奶油加些牛奶。

4. 加入少許鹽，雞精，黑胡椒調味。可加些羅勒或者迷迭香調香。將湯汁慢慢收至濃稠。

5. 這時面應該煮的差不多了，因為意面粗細不同品牌不同，煮的時間不太好說，可以夾一根試試口感。

6. 想要意面爽滑Q彈有嚼勁，那么就要給他洗個冷水浴，將面撈出在冷水裡過一下，這碗面的口感會提升很多。

7. 汁水收的差不多了，最後裝盤有兩種方法，一種是面裝盤澆上醬汁，還有一種就是關火，將面丟到鍋里攪拌，這樣能讓面充分裹上醬汁，並且利用鍋的餘溫能讓麵條更加入味。

8. 最後裝盤可以撒上一些風乾歐芹，歐芹香味很清淡，最主要還是好看，看了讓人有食慾。如果有巴馬臣芝士那是最好不過了，撒上一點會更加香濃。