剔骨肉炒紫甘藍是一款由剔骨肉、紫甘藍、柱候醬等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：剔骨肉炒紫甘藍
- 分類：家常菜
- 主要食材：剔骨肉，紫甘藍，柱候醬
- 工藝：炒
操 作,貼士,
操 作
1、燉熟的骨頭，每次都會挑選個頭大的，感覺比較鮮美。
2、剔下的肉肉，沒有想到有這樣大一碗。
3、用柱候醬炒了紫甘藍。
貼士
此菜極簡單，由於家裡常備骨頭湯，所以隔三岔五的買骨頭回來，往常都是高壓鍋一個小時左右的壓著，讓肉和骨頭都爛在鍋里，後來發現蟲爸對湯里的肉不怎么喜歡，改成壓十幾分鐘後去肉再燉骨頭，沒有更好的消滅方法，就和著蔬菜炒炒了事，也算是吃法之一吧，不過做出來的味道卻別有一番風味，和新鮮肉切了炒相比更清爽許多。
