剁辣椒蒸土雞

剁辣椒蒸土雞是由土雞為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：剁辣椒蒸土雞
• 主要食材：土雞
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 輔料：剁辣椒、豆豉
• 調料：料酒、蚝油、鹽

所需食材

土雞、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺

料酒兩大勺、蚝油一大勺、鹽和雞精少許

製作方法

1、土雞斬塊，用少許鹽、料酒、蚝油醃10分鐘。

2、雞塊澆上剁辣椒，撒豆豉入蒸鍋蒸一小時即可。

小貼示：

1、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了罈子的，那樣才香辣得過癮。

2、如果用高壓鍋只要蒸半小時即可。

3、蒸的時候碗裡加少許水，吸足了湯汁的雞肉會更加鮮嫩可口。

食用須知

辣椒的功效與作用

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。