剁椒鹹黃魚蒸豆腐是一道菜品,主要原料有內脂豆腐1盒,鹹黃魚等。第一步做法是將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽醃漬10分鐘。 基本介紹 中文名:剁椒鹹黃魚蒸豆腐主要原料:內脂豆腐1盒是否含防腐劑:否適宜人群:男女老少 材料,做法, 材料內脂豆腐1盒,鹹黃魚2條。調料剁椒150克,蔥、姜、蒜各10克,鹽3克,味素3克,胡椒粉1克,料酒15克,紅油50克,豬油10克。做法1、將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽醃漬10分鐘。2、鹹黃魚改刀為一字花刀,排在豆腐上面,在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。3、將剁椒均勻地撒在魚身上,放上料酒、胡椒粉、味素調味,放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出澆上燒至七成熱的紅油即可。