剁椒鹹黃魚蒸豆腐

剁椒鹹黃魚蒸豆腐

剁椒鹹黃魚蒸豆腐是一道菜品,主要原料有內脂豆腐1盒,鹹黃魚等。第一步做法是將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽醃漬10分鐘。

基本介紹

  • 中文名:剁椒鹹黃魚蒸豆腐
  • 主要原料內脂豆腐1盒
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:男女老少
材料,做法,

材料

內脂豆腐1盒,鹹黃魚2條。調料剁椒150克,蔥、姜、蒜各10克,鹽3克,味素3克,胡椒粉1克,料酒15克,紅油50克,豬油10克。

做法

1、將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽醃漬10分鐘。
2、鹹黃魚改刀為一字花刀,排在豆腐上面,在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。
3、將剁椒均勻地撒在魚身上,放上料酒、胡椒粉、味素調味,放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出澆上燒至七成熱的紅油即可。

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