剁椒鳳尾魚是一道美食，原料是鯿魚、蒸魚醬油、鮮味醬油等。 基本介紹 中文名：剁椒鳳尾魚主要食材：鯿魚、蒸魚醬油、鮮味醬油 食材明細主料：鯿魚 一尾調料：鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉、蒸魚醬油、鮮味醬油、食用油。輔料：蔥花、薑末、蒜蓉、剁椒。 1鯿魚一條、薑末、蔥花、蒜蓉、剁椒。 2鯿魚切下頭尾，魚背切一字刀。 3加入鹽、糖、雞精、料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、醃製入味。 4魚擺成鳳尾形。 5蒸魚醬油、鮮味醬油。 6鍋燒熱加入食用油，下薑末，蒜蓉，爆香，加蒸魚醬油，鮮味醬油淋在魚上。 7入蒸籠大火蒸八分鐘，出籠撤蔥花即可。 小貼士魚不要蒸的太老，入口滑嫩才好。
