剁椒鯧魚

剁椒鯧魚是一道以鯧魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：剁椒鯧魚
• 主要食材：武鯧魚1尾（重約400克）
• 調料A：鹽2克，薑片5克
• 調料B：泡辣椒碎75克

食材

原料：武鯧魚1尾（重約400克）。

調料A：鹽2克，薑片5克，蔥段10克，料酒10克。

調料B：泡辣椒碎75克，野山椒碎25克，泡薑末15克，蒜末10克，鹽2克，味素1克，胡椒粉1克，料酒10克，芝麻油5克，食用油20克。

做法

1、鯧魚治淨後，加入調料A拌勻，醃約10分鐘，裝入蒸盤。

2、調料B混合調勻，淋在魚上，入籠蒸8-10分鐘，待魚熟後出籠。

提示：如果用的是瓶裝野山椒，可加入適量的野山椒水，味道更佳。