剁椒酸白菜

剁椒酸白菜是一道菜品，主料有大白菜，輔料有油、鹽、生抽、香醋、白糖、水澱粉、雞精、香油、剁椒等。

基本介紹

• 中文名：剁椒酸白菜
• 分類：晚餐，下飯菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：大白菜，油

做法

食材

主料

大白菜400g

輔料

油適量，鹽1g，生抽10ml，香醋10ml，白糖15g，水澱粉適量，雞精少許，香油少許，剁椒20g

步驟

1.準備好所有的食材。

2.大白菜洗淨切條，放入白菜幫子焯燙。

3.把白菜葉放入一起焯燙瀝乾水分備用。

4.取一個小碗加入生抽、香醋、白糖、鹽、雞精拌均勻。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

6.倒入白菜翻炒。

7.加入調味料繼續翻炒。

8.加入剁椒繼續翻炒。

9.白菜變軟淋入水澱粉勾薄芡。

10.再淋入香油翻炒均勻關火即可。

小貼士

1.大白菜幫不容易入味，要先焯燙一下再把白菜葉焯燙，這樣再炒白菜不僅可以縮短炒制時間，而且也可以去除白菜的異味和水分。