剁椒蒸鯔魚

剁椒蒸鯔魚是一道菜品，製作材料有鯔魚、剁椒醬、蔥段等。

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸鯔魚
• 主要食材：鯔魚
• 調料：剁椒醬
• 輔料：蔥段、薑片

材料

主料：鯔魚1條約750克。調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味素5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、薑片總計50克。

做法

1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味素輕輕擦一遍，放盤中，然後上籠大火蒸10分鐘。

2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。